コレクション: 天然鮎
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発送時期・旬カレンダー
| 商品 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 生（なま） | 旬 | 旬 | ||||||||||
| 冷凍 | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ |
旬（生・最盛期）
発送あり（生）
年間発送可（冷凍）
発送なし
仁淀川天然鮎が選ばれる理由
5年連続 清流日本一
国土交通省調査で5年連続日本一の水質。透明度抜群の「仁淀ブルー」が天然鮎の最高の生育環境を生み出します。
清流の藻が育む香り
天然鮎は清流の珪藻（川苔）を食べて育ちます。養殖では出せない清々しい「香魚」ならではの香りと旨みが特徴です。
希少価値の高い天然物
天然鮎は全国的に漁獲量が少なく、入手困難な希少食材。仁淀川の清流で育った本物の天然鮎をぜひご賞味ください。
産地直送・鮮度抜群
漁獲後すぐに産地直送。生の天然鮎は最短翌日にお届け。冷凍は旬の旨みを急速冷凍で閉じ込めてお届けします。
各商品のご紹介
仁淀川天然鮎（生）
仁淀川産
期間限定
ギフト対応
5年連続清流日本一「仁淀川」で漁獲したばかりの天然鮎を生のままお届けする、年に一度のお楽しみです。清流の藻を食べて育った天然鮎は、養殖とは別次元の清々しい香りと引き締まった身が特徴。塩焼きにしてワタごとお召し上がりいただくのが地元流です。
※発送期間：6月中旬〜9月末頃まで。天候・漁況により前後することがあります。期間外のご注文は冷凍をご利用ください。
仁淀川天然鮎（生）／高知県仁淀川産／6月中旬〜9月末頃限定発送
天然鮎（生）を見る→
仁淀川天然鮎（冷凍）
仁淀川産
年間OK
📅 日時指定可
ギフト対応
旬の最盛期に漁獲した仁淀川天然鮎を急速冷凍で旨みごと閉じ込めました。生が手に入らない時期も、清流育ちの天然鮎の香りと味わいをいつでもお楽しみいただけます。贈り物・お世話になった方へのギフトとしても大変喜ばれています。
仁淀川天然鮎（冷凍）／高知県仁淀川産／年間を通じてご注文可能
天然鮎（冷凍）を見る→
よくあるご質問
仁淀川の天然鮎が特別な理由は何ですか？
仁淀川は5年連続で清流日本一に輝いた「奇跡の清流」です。透明度抜群の清らかな水で育った天然鮎は、養殖とは比べものにならない香り高さと引き締まった身質が特徴です。全国的にも希少な天然鮎のため、旬の時期にしかお楽しみいただけない特別な食材です。
生の天然鮎はいつ発送されますか？
仁淀川天然鮎（生）の発送期間は、6月中旬頃から9月末頃までです。天然鮎の漁期に合わせた期間限定の希少な商品です。期間外は冷凍の天然鮎をお楽しみください。
天然鮎と養殖鮎の違いは何ですか？
天然鮎は清流の珪藻（川苔）を食べて育つため、独特の清々しい香りと引き締まった身が特徴です。「香魚」と呼ばれるほどの清々しい香りが楽しめます。仁淀川の天然鮎は、日本一の水質が生む格別な味わいです。
冷凍天然鮎の美味しい解凍方法は？
冷蔵庫でゆっくりと半日〜一晩かけて解凍するのが最も美味しく仕上がります。解凍後はペーパータオルで水気をしっかり拭き取ってからお召し上がりください。電子レンジでの解凍は味が落ちるためお避けください。
おすすめの調理方法を教えてください。
塩焼きが最もシンプルで鮎本来の旨みを楽しめます。清流育ちの天然鮎はワタ（内臓）も美味しいため、丸ごと塩焼きにしてワタごとお召し上がりいただくのがおすすめです。他にも甘露煮・天ぷら・南蛮漬け・塩こうじ漬けなど様々な料理でお楽しみいただけます。
ギフト対応はできますか？
はい、ギフト対応が可能です。熨斗・メッセージカードを無料でお付けしています。天然鮎は他では手に入りにくい希少な食材のため、お中元やお世話になった方へのギフトとして大変喜ばれています。
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創業大正八年 土佐の老舗がお届けする
奇跡の清流 仁淀川の天然鮎
養殖物とは全く違う
旨味と香り！
- 日本一の清流「高知県仁淀川」
- 起大正八年老突き池澤目利きの逸品
- 専属の川漁師が釣り上げた友釣り鮎
- 四万十川を越えた！秘境の天然鮎
天然鮎を知り尽くした川漁師の旨い鮎
独特のスイカのような香りと
ぬめりの残った鮮度抜群の天然鮎！
銀座の料亭で大人気の土佐の逸品！
仁淀川の鮎がうまい理由
1
縄張り争いの習性を利用した「友釣り」だから活きが良い！
友釣りは元気な鮎だけを釣り、魚へのダメージも少ない希少な漁獲方法です。すぐに氷締めするから鮮度抜群です！
2
「うまい鮎」を見極める専属の川漁師が選ぶ「選りすぐりの鮎」が楽しめます！
美味しい鮎は土佐の太陽がたっぷり降り注ぎ、良いコケが生えている場所を見極めるベテラン川漁師が釣る「うまい鮎」
3
臭みのない鮎が育つ清流 「仁淀ブルー」
高知独特の強い雨が降ることで、エサのコケが入れ替わり、きれいな水が常にエサを新鮮に保つから、内臓まで美味しい鮎を食べることができます。
BBQで塩焼きが最高！
5年連続水質日本一！高知県仁淀川
水は廻る透き通るブルー
ゴリもカニもエビもカジカも
アユもウナギもそして人も
生きものはみんな透き通るブルーに生かされる
子供達とその子供達へ水と生きる風景を残そう
仁淀川はぼくらの学校です。
