高知の誇り！鰹のたたきを本店から直送でお届け
高知県といえば鰹のたたき。新鮮な鰹を豪快に藁で焼き上げ、香ばしい風味と旨味を引き出した逸品です。本店では、本場高知の味を自宅で楽しめるよう、獲れたての鰹をその日のうちに調理し、新鮮なまま直送しています。
土佐伝統 鰹の一本釣り
1. 鰹のたたきの魅力と高知の伝統
鰹のたたきは、数百年の歴史を持つ高知の伝統料理。鰹の外側を藁焼きでさっと炙ることで、香ばしい風味が加わり、内側はしっとりとした食感が楽しめます。
当店の特徴:
- 藁100％で焼き上げており、段ボールやバーナー、炭火などは一切使いません。
- 高知県産の日戻り鰹にこだわり、釣り上げて24時間以内に加工しています。
- 船上冷凍物や車輸送の鰹は一切使用せず、全て漁港仕入れの鮮度一級品にこだわります。
- 機械を一切使わず、全て手さばき、完全手焼きで仕上げています。
本場高知のわら焼きたたき
2. 当店でしか味わえない鰹の鮮度と品質
本店では、現地漁師から直接仕入れた鰹を、最も美味しい状態でお届けしています。これにより、船上冷凍物や車輸送のものとは一線を画した鮮度の高さを実現しています。
土佐久礼漁港で水揚げされる新鮮な鰹
3. 藁焼きで引き出す香りと旨味の秘密
藁焼きの工程
藁焼きは、藁を使って高温で素早く炙ることで、独特の香りと旨味を鰹に閉じ込めます。当店では、段ボールやバーナーを一切使わず、藁100％で焼き上げています。
藁焼きで香ばしく炙られる鰹
炙り方の違いによる風味の変化
藁焼きの技術は、焼き時間や温度調節により微妙に風味が異なります。機 械を一切使わず、すべて手さばき・手焼きで仕上げています。
4. 鰹のたたきの美味しい食べ方とアレンジレシピ
シンプルな食べ方
藁焼き鰹は、塩やポン酢で味わうのが一般的です。新鮮な鰹そのものの旨味を堪能できる塩たたきは、特におすすめです。
塩たたきでシンプルに味わう鰹
アレンジレシピ
鰹のたたきをアレンジした「鰹のたたきサラダ」や「和風カルパッチョ」なども紹介しています。鰹の旨味とさっぱりした野菜が相性抜群です。
アレンジされた鰹のたたきサラダ
5. お客様からの声と高いリピート率の理由
実際のお客様レビュー
「初めて注文しましたが、新鮮さが他とは全く違い、香ばしい藁焼きの風味が最高でした。自宅でこの味が楽しめるとは思いませんでした。」
「家族で食べましたが、手さばきで丁寧に作られているのが伝わってきました。特製ポン酢との相性も抜群で、大満足です。」
「高知で食べた鰹のたたき以上の味で、リピート確定です。24時間以内に加工された新鮮さが感じられて本当に美味しかったです。」
鰹を食べると皆笑顔に！
よくある質問（FAQ）
Q: 鰹のたたきはどのくらい日持ちしますか？
A: 冷蔵保存で約2日間が目安です。新鮮なうちにお召し上がりください。
Q: 初めて鰹のたたきを注文するのですが、調理のアドバイスはありますか？
A: 到着後、薬味と一緒に盛り付けていただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。
まとめ
本店が誇る鰹のたたきを、ぜひ一度お試しください。高知の海の恵みをそのまま味わえる、藁焼きの風味と鮮度をお楽しみいただけます。
本物の鰹は土佐にあり！
今すぐ龍馬も喰った！高知の名物「鰹のたたき」をご注文ください！
