コレクション: 高知県産天然ブリのわら焼きたたき
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| 🐟 室戸春ブリ |
室戸春ブリは春が旬。3月〜5月には、産卵を控え脂のり抜群のブリが北の海域から南下し、室戸沖の定置網で大量に漁獲されます。
当店の天然ブリはここが違う
究極鮮度
定置網漁なので、追い回す小網と違い鮮度が良い。釣りたてを活き締め・神経締め加工で究極の鮮度をお届けします。
天然10kg以上厳選
室戸春ブリ認定品の中からさらに10kg以上・脂がのって丸々太ったものだけを厳選仕入れ。体脂肪率は通常の約3倍、16〜20%に達します。
職人の手藁焼き
高知県産の藁だけで焼き上げ。機械を使わず職人が1本1本手で捌き、手焼き。外はパリッと、中はレアに仕上げ旨みを閉じ込めます。
土佐のぬた付き
葉ニンニク白味噌の「土佐のぬた」と土佐の郷土研究家監修「秘伝ゆずタレ」付き。一度に二度美味しい、地元民オススメの食べ方でどうぞ。
選ばれる理由
究極鮮度：定置網漁＆活き締め神経締め
定置網漁は魚を追い回さないため、ストレスなく水揚げされます。さらに釣りたてを即座に活き締め・神経締め加工することで、鮮度と旨みを最大限に保ちます。これが当店の「究極鮮度」の秘密です。
天然ブリ：選りすぐりの10kg以上を使用
室戸春ブリ認定の天然ブリの中から、さらに10kg以上の脂がのって丸々太ったものだけを厳選して仕入れています。体脂肪率16〜20%の圧倒的な脂ののりは、天然物ならではの格別な美味しさです。
職人の丁寧な藁焼き
高知県産のわらだけで焼き上げます。機械を一切使わず、熟練の職人が手で捌き手焼き。その日の状態によって1本1本焼き加減を変えながら、外側はパリッと、中はレアで仕上げ旨みを閉じ込めます。
土佐のぬたと秘伝ゆずタレ
地元民オススメの食べ方「土佐のぬた」と土佐の郷土研究家・宮川逸雄先生監修の「秘伝ゆずタレ」が付いてきます。一度に二つの味わいが楽しめる、当店ならではのこだわりです。
一度に二度楽しめる付属タレ
🧄 土佐のぬたとは？
葉ニンニク・味噌・酢・砂糖などを混ぜて作る高知県伝統のタレ。脂の多いブリの刺身を食べる際に好まれています。当店のぬたは葉ニンニクに白味噌を調合し、ピリッとした辛みの中に白味噌のコクと旨みが感じられる味わいに仕上げました。
🍋 秘伝ゆずタレとは？
土佐の郷土研究家・宮川逸雄先生監修のもと、明治時代からある二杯酢を再現・調合しました。高知県特産のゆずから絞ったゆのす（ゆず酢）が配合され、ブリ本来の味を損なうことなくさっぱりと味わえます。
お客様の声
身が肉厚で脂のりが絶品です！以前購入した養殖ブリと比べると旨みが別格な美味しさ。臭みなしで、藁の香りが最高。口の中で溶ける柔らかさは絶品でした。
家族でブリが大好きで、天然ブリのたたきは珍しいと思い購入。実際に口に入れた瞬間、口の中に広がる豊かな旨みに感激しました。リピート間違いなしです。
葉ニンニクのぬたが絶品の天然ブリを引き立てる！脂ののりが良く、口の中に広がる贅沢な味わいがたまらないですね。ゆずポン酢で味変できるのもGOOD！
高知出身の演歌歌手の方がブリに葉ニンニクのぬたを付けて食べると美味しいと言っていたので注文。ブリのたたきに「ぬた」がとても美味しくて、家族にも大好評でした。
※自社通販サイトでのレビューから引用
お祝いの贈り物にぴったり
各商品のご紹介
高知県室戸市で3〜5月中旬に水揚げされる室戸春ブリ（10kg以上・体脂肪率16〜20%）を、高知伝統の藁焼きで仕上げたたたきです。機械を一切使わず、熟練の職人が手で捌き手焼き。外側はパリッと、中はレアに仕上げ旨みを閉じ込めます。土佐のぬた・秘伝ゆずタレ付きで、地元流の食べ方でお楽しみいただけます。また、鰹とのセットも大変人気です。
室戸春ブリの多彩な楽しみ方を詰めたバラエティセット。藁焼きたたきをはじめ、天然ブリの様々な部位・調理バリエーションがセットになっています。ご家庭での特別な食卓や、贈り物に最適な贅沢なラインナップです。詳細な内容は商品ページをご確認ください。
よくあるご質問
室戸春ブリとはどんなブリですか？
天然ブリと養殖ブリの違いは何ですか？
藁焼きたたきとはどのような料理ですか？
土佐のぬたとは何ですか？おすすめの食べ方は？
ギフトや贈り物に対応していますか？
冷凍商品の解凍方法を教えてください。
室戸岬の海が育てた天然ブリを、職人の手藁焼きでお届けします。
脂が溢れる春のブリの美味しさを、ぜひご堪能ください。
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【限定塩焼き用カマ付】高知県産 天然ブリ 藁焼きタタキ 1kg 室戸春ブリ タレ・有機葉ニンニクのぬたセット
通常価格 ¥9,150から(税込)通常価格単価 あたり
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Let customers speak for us
誕生日のお祝いとして送りました。メッセージカード等もありよかったです。商品そのものもとても喜んでくれました。美味しくて一節ごとご飯にのせて食べたいと友人のお子さんが言っていたようです。次は自宅用で注文してみたいと思います。
とても美味しくいただきました｡
来年までは待てないよ
美味しくいただきました、
来年までは待てそうにないです。
こんな鰹のたたきは、初めてだと大変喜んでくれました。初めて、塩で食べたそうです。贈った甲斐がありました。
今回、初めて注文させていただきました。とても新鮮で糖度が高くシャキシャキの食感で美味しかったです。あっという間に食べ切ってしまいました！
めちゃくちゃ美味しいでした。
甘く、シャキッとした食感本当にありがとうございました。また頼みます。
当日獲れたカツオのたたき 冷凍では無く冷蔵で送ってもらいましたが 今まで食べた中で一番美味しかったです。 仁淀川の鮎も注文していますが楽しみです。
新鮮で藁の香りがして大変美味しくいただきました。塩で食べるのもいいですね。美味しかったです。又お願いすると思います。
初めて購入しました
本格的な藁焼きの匂いで本場で食べているのと遜色無かったです。
タレとお塩、ニンニク等のセットも凄くありがたい。届いてすぐ食べれる
綺麗に 柵取りされた状態で冷凍してあるので、解凍して好みの厚さに切ればすぐ食べれるのが便利でした。うまく 燻してはるおかげか 臭みは全然なくてとても美味しかったです。
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