幻の10kg級
天然春ブリ、解禁。
高知県産 室戸春ブリ
販売開始のお知らせ
⚠ 今年は大不漁です。
例年より大幅に少ない数量しか確保できていません。
奇跡的に入荷できた10kg級天然春ブリ——在庫がなくなり次第、即終了となります。
次回入荷は未定です。
本物を知る大人の皆様へ。春、室戸の海に奇跡が起きました。今年は大不漁の中、脂が極限まで乗った「今がピーク」の10kg級天然春ブリを確保することができました。池澤鮮魚が誇る800℃の藁焼きで仕上げた、今年一番の逸品です。
室戸春ブリとは——なぜ「春」が別格なのか
高知県室戸市沖で3月〜5月中旬に水揚げされる天然ブリを「室戸春ブリ」と呼びます。産卵に向けて北の海で豊富なエサを食べ、栄養を蓄えながら南下してくるこの時期のブリは、体脂肪率が通常の6%から16〜20%にまで跳ね上がります。
春に室戸沖の定置網で脂のり抜群のブリが漁獲され始めると「室戸春ブリ宣言」が出されます。この宣言期間中に漁獲される7kg以上かつ漁師が厳選したブリが「室戸春ブリ」として認定されます。
池澤鮮魚ではその中からさらに10kg以上のものだけを厳選。地元の漁師も太鼓判を押す「一番脂がのった個体」だけをお届けしています。
北の海で栄養を蓄え、産卵前に室戸沖へ南下する——この春だけの奇跡の逸品
このブリが「完全に別物」な4つの理由
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0110kg以上・産卵前の脂MAX身の締まりと脂のバランスが最高潮。体脂肪率16〜20%。一般的なブリとは別物レベルの脂の甘みと濃厚な旨みがあります。
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02800℃ 職人の手藁焼き仕上げ機械を一切使わず、職人が1本1本手で捌き手焼き。高知県産の藁だけで焼き上げ、香ばしさと旨みを凝縮した極上の仕上がりです。
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03定置網・活き締め神経締め——臭みゼロ定置網漁で魚にストレスをかけず水揚げ。即座に活き締め・神経締め加工で鮮度管理を徹底。「ブリの概念が変わる」と言われる旨みだけが残る仕上がりです。
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⚠今年は大不漁・次回入荷未定在庫限り。逃せば来年まで出会えないかもしれません。春ブリのピークは今だけです。
800℃の藁焼き——表面は香ばしく、中はとろけるレア。口に入れた瞬間、脂がジュワッと広がります
高知県産の藁だけで焼き上げる伝統の技法。800℃超の瞬間高温で表面を一気に炙ることで、外はパリッと香ばしく、中はレアのまま旨みを閉じ込めます。
脂がちょうど良く落ち、藁独特のスモーキーな香り（燻製効果）がブリ本来の旨みをさらに引き立てます。ガス焼きでは絶対に再現できない「高知の藁焼き」の香りです。
土佐のぬた（葉ニンニク白味噌タレ）と秘伝ゆずタレが付属。一度に二つの食べ方が楽しめます。
購入特典のご案内
1kgご購入の方に
特大ブリカマ（塩焼き用）
を無料プレゼント！
焼くだけでもう一品完成する贅沢なおまけです。
塩を振ってグリルで焼くだけで、ジュワッと脂があふれる絶品のカマ焼きが完成します。
※ 特典はなくなり次第終了。
お客様の声
「今年も来たぜよ！」室戸春ブリ宣言 — 毎年心待ちにしているお客様からの声が届いています
商品情報
脂のり抜群の室戸春ブリを土佐伝統の藁焼きたたきで。土佐のぬた・秘伝ゆずタレ付き。
室戸春ブリの藁焼きたたき：土佐のぬた・秘伝ゆずタレ付き／ギフト対応
天然ブリのバラエティセット：多彩な部位・調理バリエーション／贈り物にも最適
送料無料（北海道・沖縄除く）
ギフト対応・熨斗対応・メッセージカード対応・明細書同封なし対応
