池澤鮮魚オンラインショップ
高知県仁淀川産 友釣り天然鮎 1kg（特大サイズ）
高知県仁淀川産 友釣り天然鮎 1kg（特大サイズ）
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ギフト対応について
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🎁 高知の本物を、大切な方へ。
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お誕生日・お中元・お歳暮・内祝いなど、あらゆるシーンに対応しています。
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梱包について
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当店では同商品を複数、もしくは別の商品を一緒にご注文の際は、ご指示がない限りまとめて梱包し発送致します。別梱包をご希望の際にはご注文時に備考欄にご記載ください。
PREMIUM 特大サイズ 1kg ・ KOCHI / NIYODOGAWA
JUMBO SIZE ・ 1kg盛夏の脂のった
仁淀川 特大天然鮎 1kg
鮎漁の最盛期、脂が最ものった7〜8月の盛夏に釣り上げた大物だけを厳選しました。一般的な天然鮎が60〜80g前後なのに対し、当店の特大サイズは1尾100g以上が中心。たっぷり1kg（約8〜10尾）でお届けするので、ご家族の集まりや来客のおもてなしにも十分な量です。皿の上での存在感、塩焼きにしたときの食べごたえ、贈り物としての見栄え——いずれもワンランク上の天然鮎を、釣りたての鮮度のまま業務用急速冷凍機で凍結し、真空パックでお届けします。
SIZE COMPARISON
標準サイズと特大サイズの違い
1尾あたりの大きさが、食べごたえと見栄えを変える（1kgあたりの尾数で比較）
1尾あたり 約60〜80g
解禁直後の若鮎や、漁期前半の標準的な大きさの鮎。骨ごと食べやすく、普段使いに向いています。
1尾あたり 約100〜130g
盛夏に脂がのった大物だけを厳選。身が分厚く食べごたえ抜群で、贈り物・特別な日の食卓に。
RECOMMENDED FOR
こんな方におすすめ
1kgの大容量と大きさを活かす3つのシーン
夏のおもてなし・
ご家族の集まりに
1kg（約8〜10尾）は4〜8名様分の目安。焼き上がった特大鮎が並ぶ食卓は、家庭料理の域を超えた特別な演出になります。
大切な方への
贈り物に
お中元、内祝いなどの贈答品として人気です。のし・メッセージカード無料、ギフトBOX・風呂敷セット（有料）に加え、希少な大物1kgならではの特別感をお届けします。
鮎を存分に
堪能したい方に
分厚い身と上品な内臓の旨味をたっぷり味わえる1kg。塩焼きはもちろん、天ぷらや鮎飯にしても大きさと量を活かせます。
NIYODO BLUE
奇跡の清流「仁淀川」
数字で見る、日本一の水質
仁淀川は高知県と愛媛県を流れる一級河川です。地元では透き通った青の美しさから「仁淀ブルー」と呼ばれ親しまれています。国土交通省が毎年公表する「全国一級河川の水質現況」において、5年連続で全国第1位に選定されました。上流域に民家がほとんどなく、生活排水が流れ込まないため、鮎の餌となる川底のコケ（珪藻・藍藻）が他の河川と比べて格段に良質です。良質な餌をたっぷり食べた鮎だからこそ、特大サイズまで育つことができます。
3 REASONS
特大天然鮎が選ばれる3つの理由
大きさが生む、味わいの違い
分厚い身と豊かな脂
盛夏まで川で過ごした特大鮎は、身が分厚く、脂もたっぷりとのっています。ふっくらと焼き上がった身を箸でほぐすと、ジューシーな旨味があふれ出します。標準サイズでは味わえない満足感が特徴です。
奥行きのある内臓の旨味
大きく育った鮎ほど、内臓に蓄えられた旨味が複雑になります。仁淀川の清らかな水で育っているため臭みはなく、ほろ苦さと甘みが交互に押し寄せる上品な味わいです。鮎好きが「腹わたが命」と語る所以です。
食卓を彩る存在感
皿に乗せたときの大きさ、皮目の照り、姿焼きにしたときの美しさ。特大鮎は見た目の華やかさが格別で、夏の食卓を一段引き上げます。お客様をお招きする席や贈り物として喜ばれる理由はここにあります。
FISHING METHOD
熟練漁師による「友釣り」
大物を狙う、長年の経験と眼力
特大の鮎ほど、より広く良質な縄張りを持っています。池澤鮮魚の専属漁師は、川の流れ、水温、岩に付いたコケの厚みを見極め、大物が居着く岩場を狙って竿を出します。長年の経験が、希少な特大鮎を引き当てる眼を育てています。
釣り上げた瞬間に氷締め・急速冷凍
釣り上げた直後にクーラーボックスで氷締めし、加工場で内臓処理を行ったあと真空パックして急速冷凍します。家庭用冷凍庫の緩慢冷凍と異なり、業務用の急速冷凍機で短時間で凍らせるため、細胞が壊れにくく、解凍後もドリップが少なく済みます。HOW TO COOK
特大鮎の塩焼き
分厚い身に火を通す、5ステップ
- 魚焼きグリル（またはオーブントースター）を強火で予熱します。特大鮎は厚みがあるため、しっかり予熱しておくのが焼きムラ防止のコツです。
- 袋のままボウルに水を張り、約7〜8分浸けて半解凍にします。標準サイズより厚みがあるため、解凍時間も少し長めに取ります。完全に解凍すると旨味が逃げるので、中心がわずかに凍ったままで止めます。
- キッチンペーパーで鮎の表面の水分を丁寧に拭き取ります。表面の水分が残ると焼き色がきれいに付きません。
- 両面にまんべんなく塩を振ります。ヒレ・尾・胸ビレには「化粧塩」をたっぷりつけ、姿焼きの見栄えを整えます。串を打ってから焼くと、身崩れを防げます。
- 弱火〜中火で両面を返しながら、皮が黄金色になるまで片面12〜15分を目安に焼きます。表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせ、中までじっくり火を通します。
PRODUCT DETAILS
商品仕様
内容量・原材料・配送について
| 内容量 |
1kg（約8〜10尾） 1尾あたり 約100g〜130g ※天然のため、1尾あたりの大きさにばらつきがあります。 |
|---|---|
| サイズ区分 | 特大サイズ（盛夏厳選） 標準サイズは別商品ページをご利用ください。 |
| 原材料 | 天然鮎（高知県・仁淀川産） |
| 産地 | 高知県吾川郡いの町・仁淀川（天然・友釣り一本釣り） |
| 旬の時期 | 6月〜9月（特大サイズは7〜8月の盛夏厳選） |
| 賞味期限 | 発送日より冷凍で6ヶ月 解凍後はその日のうちにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下）・真空パック |
| 配送方法 | ヤマト運輸 または 佐川急便（冷凍便） ※北海道・沖縄は別途送料800円を頂戴いたします。 |
| ギフト対応 | のし・メッセージカード 無料 贈答用ギフトBOX、風呂敷セット 有料 |
| 販売者 | 土佐魚カンパニー合同会社 〒781-0112 高知県高知市仁井田1899-2 池澤鮮魚オンラインショップ |
FAQ
よくあるご質問
特大サイズの選び方・調理・保存方法
標準サイズの天然鮎と特大サイズはどう違いますか？
標準サイズは1kgあたり約12〜16尾の鮎が入りますが、特大サイズは1kgあたり約8〜10尾となります。1尾あたりの重量は標準が60〜80g前後、特大は100g以上が中心です。盛夏の7月〜8月に釣り上げられた、最も脂がのった時期の大物だけを厳選しています。塩焼きにしたとき身が分厚く食べごたえがあり、皿の上での見栄えもまったく違います。
なぜ特大サイズの天然鮎は希少なのですか？
天然鮎は孵化から1年で一生を終えるため、大きく育つのは漁期後半の盛夏のごく短い期間です。仁淀川のように餌のコケが良質な川でも、100g超の鮎は1日に何尾も釣れるわけではありません。熟練漁師がコケの色や厚みを見極め、大物が付きそうな岩を狙って一本ずつ釣り上げる必要があるため、ご用意できる数量に限りがあります。
1kg（8〜10尾）はどのくらいの人数分ですか？
1人1〜2尾を目安にすると、4〜8名様程度でお楽しみいただけます。ご家族の集まりや来客時のおもてなし、お盆の食卓など、人数の多いシーンにちょうど良い量です。真空パックの冷凍でお届けするため、数回に分けて少しずつ楽しむこともできます。
特大サイズを焼くときの注意点はありますか？
標準サイズより身が厚いため、焼き時間を片面12〜15分程度に延ばしてください。表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて弱火でじっくり火を通します。串を打ってから焼くと身崩れを防げます。中心まで火が通ったか不安な場合は、背骨に沿って竹串を刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。
解凍方法を教えてください。
袋に入ったまま水を張ったボウルに浸けて半解凍にしてください。特大サイズは厚みがあるため、標準サイズより1〜2分長く、7〜8分を目安に解凍します。完全に解凍するとドリップが流れ出やすいため、中心がわずかに凍ったままで止めるのがコツです。電子レンジでの解凍は身が崩れますので避けてください。
贈答用として贈れますか？
特大サイズは見栄えがするため、お中元・内祝い・お祝い事の贈り物として特にご好評をいただいております。のし・メッセージカードは無料、贈答用ギフトBOX・風呂敷セットは有料オプションです。LINEからのご依頼が最もスムーズです。
賞味期限と保存方法を教えてください。
発送日より冷凍（−18℃以下）で6ヶ月間です。真空パックでお届けしますので、家庭用冷凍庫でも品質を保ったまま保存できます。1kg（8〜10尾）は冷凍庫である程度のスペースを取りますので、ご注文前に保管場所をご確認ください。解凍後はその日のうちにお召し上がりください。
塩焼き以外にどんな食べ方ができますか？
特大サイズは身が分厚いため、塩焼きで本来の旨味を味わうのが王道です。そのほか、開いて天ぷらやフライ、骨を抜いて鮎飯（炊き込みご飯）、輪切りにして煮付けにすると、大きさを活かした一品になります。新鮮なので内臓ごとお召し上がりいただけます。1kgあれば塩焼きと鮎飯の両方を一度に楽しめます。
PREMIUM ORDER
盛夏厳選、特大サイズの天然鮎 1kg。
熟練漁師が一尾ずつ友釣りで釣り上げた、仁淀川産の希少な大物だけを厳選してお届けします。
ご家族の集まり・夏のおもてなし・大切な方への贈り物にぜひ。
商品仕様
| 産地（市町村） | 高知県吾川郡いの町 |
|---|---|
| 産地（漁港・養殖場） | 仁淀川 |
| 天然 / 養殖 | 天然 |
| 漁法 | 一本釣り |
| 旬の時期 | 6, 7, 8, 9 月 |
| 加工方法 | 凍結 |
| 温度帯 | 冷凍 |
| 内容量 | 1000.0 g（8 点） |
| 賞味期限目安 | 180 日 |
| 保存方法 | マイナス18°C以下で冷凍保存してください。解凍後は当日中にお召し上がりください。 |
| 解凍・調理方法 | 冷蔵庫で半日かけて自然解凍。塩焼きにしてお召し上がりください。 |
| アレルゲン | 該当なし |
| 熨斗対応 | 可 |
Let customers speak for us
この度は大変お世話になりました。離れて暮らす息子夫婦の誕生祝いと親戚に送っていただきました。高知で本場のタタキを食べたことあるので美味しさは承知してましたが、冷凍タタキとしては初めてのチャレンジでした。赤身が濃厚でとても美味しかったと感想をもらい贈ってよかった！と安心しました。鮮度に拘り最新の冷凍技術でタタキを仕上げてらっしゃるお店のクオリティは素晴らしいと感じました。本当にありがとうございました。
初めて利用させていただきました。大ぶりの鰻を喜んで下さり、そのお味と共に楽しんで下さったようです。私どももとても嬉しかったです。
他の商品も今後考えさせていただきますね。
よろしくお願いいたします。
孫な誕生祝いんするのに伊勢海老と鰹の藁で焼いたたたきを頼みました
伊勢海老は生がよかったのですが冷凍でしたがとても美味しくいただきました、大きくてあ味噌汁を作ったのですがお椀から手でくるはどの大きく食べ応えありました
満足です
タタキは生で送ってきたのであっという間に完売でした
再度また頼みました
ほんとに美味しかったです またお願いするかと思いますので
その時はよろしくお願いします
大切な取引先にお中元で、選ばせていただきました。前に自分用で買って、鰹の概念が変わったので、是非 贈りたかった品。
先方様から、メチャクチャ美味かったです！！
とのメッセージが届きました
ああー、やっぱりねー
この鰹を選んで良かったとつくづく。
大切な人への贈り物は、これからもこちらを選ばせていただきたいと思います。
北海道の友人、親戚に送ってみました。そもそも生ものを藁で焼くなど北海道人は？？？食べてびっくり‼めっちゃ美味しいとみんなが大絶賛でした。ほっぺが落ちるってホントです。！！
冷凍されていない鰹、本当に美味しかったです。香川県の鰹食べてみたい、と夫が前から言ってたので、お誕生日に頼みました。
3人前でしたが、大人2人でももっと食べたい感じ、くさみなし、もっちり。塩で食べるの初めてで最高でした。ありがとうございました。
毎年カツオのタタキをいただいています。
池澤鮮魚様のタタキを食べて以来、他のモノは食べられません。
毎年この季節が楽しみです。
本当です!!
スーパーの鰹、実演の鰹。全然違います。比べる方がとんでもない。と思うほど。友人たちもびっくり！それほど美味しかったです。
