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池澤鮮魚オンラインショップ

\2022年新鮎/ 仁淀川 極上 天然鮎 1kg 友釣り鮎 仁淀ブルー 高知県産

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清流「仁淀川」極上 天然鮎

5年連続水質日本一!仁淀ブルーと呼ばれる仁淀川の天然あゆ!ベテランの専属川漁師さんが、一匹一匹「友釣り」で釣った希少な天然アユです。天然ならではの独特なスイカのような香りと、ぬめりが残る程の新鮮な鮎を真空冷凍でお届け致します。


美味しい鮎の塩焼き

1、まずは、魚焼きグリル(オーブントースターでも可)を予熱します。

2、袋から出した鮎を、水を入れたボールなどに浸けて半解凍にします。(約5分)

3、キッチンペーパー等で水分を拭き取ります。

4、鮎の両面に塩をまんべんなく振り掛けます。ヒレにはたっぷりと飾り塩をします。

5、弱火で両面を引っくり返しながら黄金色になるまで焼きます。(各10分位)

※アルミホイルを一度丸めてから敷くとくっつきにくくなります。




奇跡の清流「仁淀川」とは?

高知県の中部を流れる仁淀川は西日本最高峰の石鎚山に源流を発し、四国山地に深いV字谷を刻み込みながら南下し、124kmかけて太平洋に流れでます。
5年連続水質日本一を記録するなど、四万十川を凌ぐ清流「仁淀ブルー」として高知では呼ばれています。


仁淀川の鮎が美味しい理由は?


天然の鮎は岩や川底に付着している珪藻、藍藻などを食べています。天然あゆ独特のスイカの様な香りはこの珪藻を食べるから生じるのであって、粒状の餌を食べている養殖あゆにはありません。仁淀川の上流域には民家もなく、排水等も全くないので、他の川の天然鮎と比べてもこの餌のコケが良質なのです。この餌のおかげで、内蔵まで臭みのない美味しい天然鮎が提供できるのです。

鮎の友釣りとは?

仕掛けに針をつけた「おとり鮎」を泳がす事によって「おとり鮎」に攻撃してくる天然鮎を一本釣りする熟練鮎漁師の釣り方です。
専属のベテラン漁師さんは、川の状態や、キレイなコケの状態などを見極めてから釣りをします。美味しいコケがある所には美味しい鮎がいるのです。
また、釣った鮎をすぐに氷締めすることで、鮮度が高い状態でお届けできるのも友釣りの優れた理由です。



【内容量】
●仁淀川天然鮎 1kg(約10〜18尾)
●土佐の塩丸

【原材料】・天然鮎(高知県産)
・土佐の塩丸(海水)

【賞味期限】
・発送日より冷凍で6ヶ月。
解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

【保存方法】
・要冷凍(-18℃以下)


【配送について】
ヤマト運輸クール便※北海道・沖縄は別途800円頂戴致します


【販売者】
・〒780-0870高知県高知市本町2-19
      有限会社 池澤鮮魚


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Customer Reviews

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河合俊光
形良し

美味しくいただいています。 また買いたいなあ。

購入者
旬の味を堪能でき大満足です!

旬の時期の天然鮎を探していて、やっとこのお店を見つけました。日本一の清流仁淀川の鮎と言う事でとっても期待しておりました。串に刺してじっくり遠火で炭焼きを楽しみました。天然ならではの「風味」と「旨味」が何とも言えず、内蔵から出るエキスが旨味を増幅し、ただただお酒が減るわ減るわ。BBQで焼く時間から、食べ終わるまでとっても楽しめた1日でした。また絶対に購入したいと思います。

養殖物とはレベルが違います!

やはり天然鮎は旨かった!養殖とは違い、旨味やコクがお酒のアテに最高です!魚焼きグリルで塩焼きにして食べました。

有難うございます。養殖と違い、天然鮎は川底やゴロタ石のコケを食べて育ちます。日本一の清流「仁淀川」の上流域だけで友釣りした鮎ですので、キレイなコケを食べて育ち、臭みも全くないので、お酒との相性は抜群ですよね。