池澤鮮魚オンラインショップ
高知県産 日戻り 藁焼き鰹のたたきセット（鰹のたたき うつぼのたたき 生うつぼカット）
高知県産 日戻り 藁焼き鰹のたたきセット（鰹のたたき うつぼのたたき 生うつぼカット）
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ギフト対応について
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🎁 高知の本物を、大切な方へ。
熨斗・メッセージカード無料でご対応
池澤鮮魚のギフトは、包装から熨斗・メッセージカードまですべて無料。
お誕生日・お中元・お歳暮・内祝いなど、あらゆるシーンに対応しています。
こんなシーンに選ばれています
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よくあるご質問
Q 熨斗・メッセージカードに追加料金はかかりますか？
Q お届け日時の指定はできますか？
Q 複数の商品を別々に包んでもらえますか？
Q 法人ギフト・大量注文にも対応していますか？
梱包について
梱包について
当店では同商品を複数、もしくは別の商品を一緒にご注文の際は、ご指示がない限りまとめて梱包し発送致します。別梱包をご希望の際にはご注文時に備考欄にご記載ください。
| 📦 セット内容 |
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・鰹のたたき 約250g ・ウツボのたたき 約150g ・生ウツボカット 300g ・タタキのタレ 180ml |
| 🎣🐍 高知の幻の魚ウツボを2通りで楽しめる贅沢3点セット |
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高知でしか食べられない「幻の魚」ウツボをたたきと生カットの2通りで楽しめる、ここだけの贅沢セットです。鰹の本場・土佐久礼の日戻り鰹たたきと合わせた3点で、高知の食文化をまるごと体験できます。 鰹は早朝出港・当日帰港の一本釣り「日戻り鰹」のみを使用。水揚げから24時間以内に高知県産の藁だけで800℃超の高温で焼き上げ、鮮度指標K値11%（刺身基準20%以下の約半分）を実現しました。 ウツボは藁焼きたたきとして仕上げたものに加え、新鮮な生カットもセット。たたきでは味わえない唐揚げ・煮付け・鍋など、お好みの調理法でウツボの旨みを存分に楽しんでいただけます。 |
| 🐍 生ウツボカットの楽しみ方 |
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生ウツボカットは、新鮮なウツボをご家庭で調理しやすいサイズにカットしたものです。たたきとは一味違う、素材そのものの旨みを様々な料理で堪能できます。 おすすめ調理法 ・唐揚げ：高知の定番。カリッと揚げるとコリコリした食感と皮目の脂の旨みが際立ちます ・煮付け：コラーゲンが溶け出してとろとろの食感に。生姜と醤油で高知流の煮付けに ・鍋：出汁が豊かに出て絶品。野菜との相性も抜群です ・天ぷら：さっくりとした衣とウツボの旨みが調和した上品な一品に |
| 🐍 ウツボたたきとは？ |
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ウツボはウナギ目ウツボ科の魚で、高知県の沿岸に多く生息しています。見た目は恐ろしいですが、身は白く締まっており、高知では「土佐の三大珍味」のひとつとして古くから食べられてきた郷土食材です。 鰹が赤身のさっぱりとした旨みなのに対し、ウツボは白身で皮目に脂があり、コリッとした食感とまろやかな甘みが特徴です。藁焼きにすることで皮目の脂が香ばしく、ほかの魚では味わえない独特の美味しさになります。高知県外への流通がほとんどなく、お取り寄せで食べられる機会は限られています。 |
| 🔥 完全手焼き藁焼きとは |
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高知県産の藁のみ使用・ガス一切不使用。800℃超の瞬間高温で表面を一気に焼き上げることで、外はパリッと香ばしく、中はレアのまま旨みを閉じ込めます。最初から最後まで藁だけで焼き上げる「完全藁焼き」は、炭火焼きとも、ガス焼きとも違う独特の藁の香りが身に残るのが特徴です。 🏥 高知県版HACCP第二ステージ取得。衛生管理面でも徹底した品質管理を行っています。 |
| 🚛 配送・お届けについて |
| 冷凍便でのお届けです。日時指定が可能です。他の冷凍商品との同梱も可能です。金額のわかる明細書はお荷物に同封いたしません。 |
| 🎁 ギフト・ラッピング対応 |
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熨斗（のし）・メッセージカードを無料でお付けします。ご注文備考欄に「のし希望」「表書き名」をご記入いただくか、LINEにてご連絡ください。 贈答用ギフトBOXは商品ページの「梱包方法」よりお選びいただけます。 |
🎣🐍 鰹×ウツボたたき×生ウツボ 3点セット｜池澤鮮魚
K値11%の日戻り鰹たたき・ウツボの藁焼きたたき・そして高知でしか手に入らない生ウツボカット300g——3種類が一度に楽しめる贅沢セットです。たたきで味わい、さらに生カットでお好みの料理にアレンジ。ウツボを2通りで食べられるのはこのセットだけ。冷凍180日保存可能で、受け取りも安心。高知の本物の食文化を、そのままご自宅でお楽しみください。
3点それぞれの美味しさ
約250g
赤身のさっぱりとした旨みと藁焼きの香ばしさが特徴。薬味たっぷりでどうぞ。
約150g
コリッとした食感と皮目の脂のまろやかな甘み。藁焼きで香ばしく。
300g
唐揚げ・煮付け・鍋・天ぷらに。コラーゲン豊富でとろける旨みを料理で。
選ばれる3つの理由
極上鮮度の鰹
刺身基準20%以下に対しK値11%。水揚げ24時間以内の一貫加工で旨みのIMP（イノシン酸）を最大限に保持します。
手焼き藁焼き
高知県産の藁のみ・ガス不使用。800℃超の高温で瞬時に焼き上げ、外はパリッと中はレアの食感に仕上げます。
2通りで楽しむ
藁焼きたたきと生カットの2形態でウツボを堪能。県外流通ほぼなしの希少食材を産地直送でお届けします。
美味しい食べ方・調理法
冷蔵庫で4〜5時間の自然解凍が最適。半解凍状態で1cm以上の厚切りにするとうまく切れます。急ぐ場合は袋ごと流水15〜20分。
唐揚げ
完全解凍後、塩コショウ・醤油・にんにくで下味をつけ片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。高知で最もポピュラーな食べ方。
煮付け・鍋
生姜・醤油・みりんで煮付けるとコラーゲンがとろとろに。鍋に入れると出汁が豊かに出て格別の旨みに。
こんなギフトシーンに
6月第3日曜日。お酒好きな父へ。珍しいウツボ3点が話題になります
5月第2日曜日。のし・熨斗対応。冷凍便で日時指定可能
「珍しいものが好きな人に」メッセージカード無料対応
9月第3月曜日。高知の郷土食で特別感を演出
冷凍180日保存。時期を選ばず贈れる本物の味
大正八年創業の老舗から贈る。「珍しいものを贈りたい」方に
📋 商品仕様
| セット内容 | ・鰹のたたき 約250g ・ウツボのたたき 約150g ・生ウツボカット 300g ・タタキのタレ 180ml |
|---|---|
| 賞味期限 | 出荷日より冷凍180日 解凍後はお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下） |
| 産地 | 高知県土佐久礼漁港 / 宇佐漁港（直接仕入れ・土佐沖漁獲） |
| 鮮度指標（鰹） | K値 11%（刺身基準20%以下の約半分） IMP（イノシン酸）16.29μmol/g |
| 製法 | 高知県産の藁のみ使用・ガス一切不使用の完全手焼き藁焼き。水揚げから24時間以内に加工。 |
| 品質認証 | 高知県版HACCP第二ステージ取得 |
| 生ウツボの調理例 | 唐揚げ・煮付け・鍋・天ぷら・蒲焼き など |
| ギフト対応 | のし・メッセージカード 無料 贈答用ギフトBOX対応（商品ページの「梱包方法」よりお選びください） 金額明細書は同封しません・他の冷凍商品との同梱可 |
| 製造販売者 | 〒781-0112 高知県高知市仁井田1899-2 土佐魚カンパニー合同会社（池澤鮮魚オンラインショップ） |
よくある質問
生ウツボカットとはどういう商品ですか？
新鮮なウツボを食べやすい大きさにカットした生の状態のものです。藁焼きたたきとは異なり、ご自宅でお好みの料理にアレンジできます。唐揚げ・煮付け・鍋・天ぷらなど幅広い調理法でウツボの旨みを楽しめます。高知県外ではほとんど手に入らない希少な食材です。
ウツボのたたきとはどういう料理ですか？
ウツボは高知県の沿岸に生息するウナギ目の魚で、「土佐の三大珍味」のひとつとされる高知の郷土食材です。身は白くプリッとした食感があり、藁焼きで表面を一気に焼き上げると、皮目の脂がのって香ばしく仕上がります。高知県外では流通がほとんどなく、地元でも「幻の魚」と呼ばれる希少な食材です。
「日戻り鰹」とはどういう意味ですか？
早朝に出港し、同日中に帰港した漁船が一本釣りした鰹のことです。漁場から港までの時間が数時間と極めて短いため、水揚げから加工まで24時間以内という鮮度管理が実現でき、K値11%という刺身基準の約半分の鮮度を保てます。
セット内容を教えてください。
鰹のたたき約250g・ウツボのたたき約150g・生ウツボカット300g・タタキのタレ180mlのセットです。のし・メッセージカードは無料で対応しています。
生ウツボカットのおすすめの調理法を教えてください。
高知の定番は唐揚げです。塩コショウ・醤油・にんにくで下味をつけ片栗粉をまぶしてカラッと揚げると、コリコリした食感と皮目の脂の旨みが際立ちます。煮付けにするとコラーゲンが溶け出してとろとろの食感に仕上がります。鍋に入れると出汁が豊かに出て格別の旨みになります。
冷凍で届きますか？解凍方法を教えてください。
はい、冷凍便です。たたき類の解凍は冷蔵庫での自然解凍（4〜5時間）が最適です。急ぐ場合は袋ごと流水で15〜20分。生ウツボカットは完全に解凍してから調理してください。
ギフトとして利用できますか？
はい。父の日・敬老の日・誕生日・お中元・お歳暮・内祝い・退職祝いなど、さまざまなご贈答にご利用いただけます。のし・メッセージカードは無料。贈答用ギフトBOXは商品ページの「梱包方法」よりお選びいただけます。
現場映像で確認する｜日戻り鰹の"スピードの正体"
「釣ってから、セリまで数時間。」——
池澤鮮魚の鰹が生臭さが少なく旨味が濃いと言われる理由は、技術ではなく時間にあります。
※通信環境により表示に数秒かかる場合があります。
商品仕様
| 産地（市町村） | 鰹：高知県・うつぼ：高知県 |
|---|---|
| 産地（漁港・養殖場） | 久礼漁港・宇佐漁港 |
| 天然 / 養殖 | 天然 |
| 漁法 | 一本釣り |
| 旬の時期 | 4, 5, 9, 10, 11 月 |
| 加工方法 | 凍結 / 藁焼き / 刺身用 |
| 温度帯 | 冷凍 |
| 内容量 | 700.0 g（3 点） |
| 賞味期限目安 | 180 日 |
| 保存方法 | マイナス18°C以下で冷凍保存してください。解凍後は冷蔵で保存し、当日中にお召し上がりください。 |
| 解凍・調理方法 | 冷蔵庫で半日かけて自然解凍。半解凍状態で1cm厚に切り、ニンニク・玉ねぎ・大葉・ポン酢を添えて。 |
| アレルゲン | 小麦 / 大豆 |
| 熨斗対応 | 可 |
Let customers speak for us
新鮮で藁の香りがして大変美味しくいただきました。塩で食べるのもいいですね。美味しかったです。又お願いすると思います。
初めて購入しました
本格的な藁焼きの匂いで本場で食べているのと遜色無かったです。
タレとお塩、ニンニク等のセットも凄くありがたい。届いてすぐ食べれる
綺麗に 柵取りされた状態で冷凍してあるので、解凍して好みの厚さに切ればすぐ食べれるのが便利でした。うまく 燻してはるおかげか 臭みは全然なくてとても美味しかったです。
先方様に大変好評でした。
冷凍の鰹はよくありますが、新鮮な生鰹のご贈答はないですよね。
LINEでの配送手配の方法は初めてでしたが、送り主様が簡単に配送日・配送先も選択できるのでとても良いと思います。
また利用させて頂きます。
初めて冷凍された鰹が届きましたが市販品とは比べ物にならない美味しさでした。食卓にも季節を彩る事ができ皆の笑顔も更に倍にひろがりました。
母の日のプレゼントにしています。
これで二回目ですが、母はいつも大喜びです。
感謝しております。ありがとうございます。
初めて冷凍して無いカツオのたたきを注文しました、以前他店の冷凍タタキは何回か食べて美味しいと思ってましたが今回のタタキはそれ以上とっても美味しいだけでなく風味、香りなどとても良いタタキでした!!
家族三人共高知出身で、ほんのり香る藁の香りに喜んでいただきました。
土佐の貴重な鰹が、地元で食べられるクォリティで届きました♪
毎回リピートして購入させて頂いてますが。変わらず美味いですねー♪😋
土佐旅行のお土産に生鰹のたたきを店舗で購入して発送しようと思ったのですが、あいにくお休みでオンラインショップで注文しました。送り先の方から、こんなに美味しい鰹のたたきははじめてとよろこんでもらえました。
初めての購入でしたが、とても美味しかったです！高知に行ってカツオのたたきを食べたこともありますが、近い味に感じました。
水揚げ当日に発送の連絡が来ますが、到着日を柔軟に調整頂きありがとうございました。
また購入したいと思います！
