コレクション: 仁淀川 天然うなぎ
仁淀川の天然うなぎ奇跡の清流が育てた、一期一会の一尾
水質日本一に輝いた清流・仁淀川。専属の川漁師がはえなわ漁で一匹ずつ獲った希少な天然うなぎを、一尾ずつ丁寧に捌き、鮮度そのまま急速冷凍で全国へお届けします。
仁淀川の天然うなぎを通販で直送｜BBQ・ギフト・業務用に対応
池澤鮮魚オンラインショップでは、高知・仁淀川の天然うなぎを専属の川漁師が一匹ずつはえなわ漁で獲り、一尾ずつ丁寧に捌いて鮮度そのまま急速冷凍（生冷凍）で全国へお届けしています。自然の川で育った無投薬・国産の希少なうなぎは身の締まりと風味が別格。焼いたときの香ばしさと、ふっくらとした身をお楽しみいただけます。
ご家庭での蒲焼き・白焼きはもちろん、キャンプやBBQでの炭火焼きで楽しむ方が増えています。老舗料亭・高級和食店・寿司店など、プロの料理人の皆さまの仕入れにもご利用いただいております。父の日・お中元・お歳暮・土用の丑の日の贈り物にも。「天然うなぎ 通販」「国産うなぎ ギフト」「業務用 うなぎ 仕入れ」をお探しの方に、自信を持っておすすめする逸品です。
池澤鮮魚の天然うなぎ、4つのこだわり
水質日本一に輝いた清流・仁淀川
「仁淀ブルー」と呼ばれる青く澄んだ流れは、国の水質調査で日本一に輝いた清流です。その豊かな川で自然のまま育ったうなぎは、泥臭さがなく上品な脂と締まった身が特長です。
専属川漁師の「はえなわ漁」
ベテランの専属川漁師が、伝統のはえなわ漁で一匹一匹釣り上げます。網で一度に獲るのではなく、一尾ごとに丁寧に扱うからこそ、傷のない良質な天然うなぎが手に入ります。
一尾ずつ捌いて、急速冷凍
大橋通りの店舗で、大正八年創業の目利きが一尾ずつ捌き、鮮度が落ちる前に急速冷凍。加熱前の「生冷凍」なので、蒲焼き・白焼き・炭火焼きと、お好みの調理法で味わえます。
実測グラム表記の一尾売り
天然ものはサイズが揃いません。だから一尾ごとに実測し、「1尾 295g」「1尾 728g」と実際の重さで販売します。届くのは、商品ページに記載されたまさにその一尾です。
よくあるご質問
天然うなぎと養殖うなぎは何が違いますか？
天然うなぎは川の中を自由に泳いで育つため、身の締まりと弾力、皮目の風味が養殖とは異なります。餌も薬も人の手を介さない完全な自然育ちで、同じ川・同じ季節でも一尾ごとに個性があります。池澤鮮魚では水質日本一に輝いた清流・仁淀川の天然うなぎのみを扱っています。
なぜ1尾ごとのグラム売りなのですか？
天然うなぎは養殖と違いサイズを揃えられません。専属の川漁師がはえなわ漁で獲った一尾一尾を実測し、実際のグラム数で価格をつけて販売しています。商品ページに記載の重さが、お届けするその一尾の重さです。
生冷凍とはどんな状態ですか？調理は必要ですか？
捌いた直後のうなぎを加熱せずそのまま急速冷凍した状態です。蒲焼き・白焼きの加工はしていないため、ご家庭やお店で焼き上げていただきます。素材そのものの状態なので、お好みの調理法で天然の風味を楽しめます。
おいしい焼き方を教えてください。
冷蔵庫でゆっくり解凍したあと、炭火またはグリルで皮目からじっくり焼くのがおすすめです。白焼きにして塩やわさびで召し上がると、天然ならではの上品な脂と香りが際立ちます。蒲焼きにする場合は素焼きのあと、タレをつけて数回焼き重ねてください。
料亭・飲食店向けの業務用仕入れはできますか？
承っております。老舗料亭・高級和食店・寿司店の料理人の皆さまにもご利用いただいています。入荷状況やサイズのご相談は、お問い合わせページまたはLINEからご連絡ください。
売り切れの場合、次の入荷はいつですか？
天然ものは漁次第のため、入荷日をお約束できません。川漁師が獲れた分だけを随時掲載していますので、気になる方はときどきこのページをご確認ください。
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大切な取引先にお中元で、選ばせていただきました。前に自分用で買って、鰹の概念が変わったので、是非 贈りたかった品。
先方様から、メチャクチャ美味かったです！！
とのメッセージが届きました
ああー、やっぱりねー
この鰹を選んで良かったとつくづく。
大切な人への贈り物は、これからもこちらを選ばせていただきたいと思います。
北海道の友人、親戚に送ってみました。そもそも生ものを藁で焼くなど北海道人は？？？食べてびっくり‼めっちゃ美味しいとみんなが大絶賛でした。ほっぺが落ちるってホントです。！！
冷凍されていない鰹、本当に美味しかったです。香川県の鰹食べてみたい、と夫が前から言ってたので、お誕生日に頼みました。
3人前でしたが、大人2人でももっと食べたい感じ、くさみなし、もっちり。塩で食べるの初めてで最高でした。ありがとうございました。
毎年カツオのタタキをいただいています。
池澤鮮魚様のタタキを食べて以来、他のモノは食べられません。
毎年この季節が楽しみです。
本当です!!
スーパーの鰹、実演の鰹。全然違います。比べる方がとんでもない。と思うほど。友人たちもびっくり！それほど美味しかったです。
解凍の仕方などパンフレット入りで丁寧に説明がありました
春ぶりは初めてでしたが親戚の集まる会で食べ比べをと思い大好物の鰹と共に食べられるセットを注文させていただきました
ぬたは賛否両論でしたが…色々な食べ方がたのしめてそれぞれにおいしさがあり、会がとても盛り上がりました
ごちそうさまでした！
藁焼きのとても良い香りがお口の中いっぱいに広がり幸せです♡
身がしっかりしているのに柔らかく、まな板もあまり汚れずとても良いです
また買います
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