池澤鮮魚オンラインショップ
土佐久礼産 完全藁焼き鰹たたき 1kg（2〜5節）8人前
土佐久礼産 完全藁焼き鰹たたき 1kg（2〜5節）8人前
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ギフト対応について
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🎁 高知の本物を、大切な方へ。
熨斗・メッセージカード無料でご対応
池澤鮮魚のギフトは、包装から熨斗・メッセージカードまですべて無料。
お誕生日・お中元・お歳暮・内祝いなど、あらゆるシーンに対応しています。
こんなシーンに選ばれています
ギフトに人気の商品
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梱包方法で簡易包装を選び、ギフトの種類を選択した場合は無料簡易ギフト包装でお届けします。
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よくあるご質問
Q 熨斗・メッセージカードに追加料金はかかりますか？
Q お届け日時の指定はできますか？
Q 複数の商品を別々に包んでもらえますか？
Q 法人ギフト・大量注文にも対応していますか？
梱包について
梱包について
当店では同商品を複数、もしくは別の商品を一緒にご注文の際は、ご指示がない限りまとめて梱包し発送致します。別梱包をご希望の際にはご注文時に備考欄にご記載ください。
| 🎣 商品紹介 |
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高知の老舗、大正八年創業の池澤鮮魚が自信を持っておすすめする逸品です。 鰹の味にうるさい高知県民が愛してやまない「日もどり鰹」。土佐沖の一本釣りで同日中に帰港した鮮度のまま、釣り上げて24時間以内に捌いてわら焼きにしています。 高知でも珍しい新鮮な日もどり鰹を、完全手焼きで表面だけ瞬時に焼き上げた地元漁師の味。鰹乃國本場・土佐久礼よりお届けします。ご贈答・ギフト・誕生日などにも大人気の土佐の逸品です。 |
| ⚠️ 鰹のサイズについて |
| 3月〜5月の「初鰹」の時期は魚体が小さいため節数が多く、9月〜11月の「戻り鰹」の時期は節数が少なくなります。その年の漁によって変わりますので、お気軽にお問合せください。 |
| 🌸🍂 四季で変わる鰹の味わい |
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鰹の旬は年に二度あり、季節によって味わいが異なります。 初鰹（春かつお・上り鰹）3〜5月頃 赤々とした身が特徴で、さっぱりとした爽やかな味わい。初物として人気が高く、薬味をたっぷり添えてさっぱりと楽しむのがおすすめです。 戻り鰹（下り鰹・脂鰹）10〜11月頃 脂がしっかりと乗り、トロのような濃厚な旨味が特徴です。にんにく＋土佐塩でシンプルに味わえば、素材の旨みを存分に楽しめます。 当店では四季折々の鰹を仕入れているため、その時期ならではの味わいをお届けしています。 |
| 📊 科学が証明する鮮度データ |
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K値 11%（刺身基準20%以下の約半分） IMP（イノシン酸）16.29μmol/g（旨味のピーク帯域） K値は魚の鮮度を示す科学指標です。ATP（アデノシン三リン酸）の分解度を数値化したもので、低いほど鮮度が高く旨味成分のIMPが豊富な状態です。池澤鮮魚の鰹は加工1ヶ月後・家庭用冷蔵庫保管後の実測でもK値11%を維持。一般的な刺身基準（20%以下）の約半分という数値が、日戻り鰹の鮮度の高さを証明しています。 |
| 🔥 完全手焼き藁焼きとは |
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高知県産の藁のみ使用・ガス一切不使用。800℃超の瞬間高温で表面を一気に焼き上げることで、酵素反応を止めてK値の上昇を抑制します。外はパリッと香ばしく、中はレアのまま旨みを閉じ込めた本場土佐の味です。 大量生産品に多い「最後だけ藁を加える工程」とは異なり、最初から最後まで藁だけで焼き上げることで、炭火焼きとも違う独特の藁の香りが身に残ります。 🏥 高知県版HACCP第二ステージ取得。衛生管理面でも徹底した品質管理を行っています。 |
| 🚛 配送・お届けについて |
| 冷凍便でのお届けです。日時指定が可能で、母の日（5月10日）当日着のご指定も承ります。他の冷凍商品との同梱も可能です。金額のわかる明細書はお荷物に同封いたしません。 |
| 🎁 ギフト・ラッピング対応 |
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熨斗（のし）・メッセージカードを無料でお付けします。ご注文備考欄に「のし希望」「表書き名」をご記入いただくか、LINEにてご連絡ください。 贈答用ギフトBOX（+350円）は、商品ページの「梱包方法」よりお選びいただけます。 |
🎣 池澤鮮魚 日戻り鰹の藁焼きたたき
「日戻り鰹」とは、早朝に出港して同日中に帰港した船が一本釣りした鰹のこと。水揚げから24時間以内に高知県産の藁だけで800℃超の高温で焼き上げ、鮮度指標K値11%（刺身基準20%以下の約半分）を実現。1kg・8人前の食べ応えある大容量で、家族や仲間とのお取り寄せに最適。冷凍180日保存可能なので、好きなタイミングで本場土佐の味を楽しめます。
選ばれる3つの理由
極上鮮度
刺身基準20%以下に対しK値11%。水揚げ24時間以内の一貫加工で旨みのIMP（イノシン酸）を最大限に保持します。
手焼き藁焼き
高知県産の藁のみ使用・ガス一切不使用。800℃超の高温で瞬時に焼き上げ、外はパリッと中はレアの食感に。
8人前
1kg・8人前の大ボリューム。ご家族や仲間と囲む食卓に、まとめ買いにも最適です。
こんな方におすすめ
自宅で楽しみたい
スーパーの鰹では物足りない方。通販でも本格的な藁焼きの香りを楽しみたい方に。
おつまみを探している
藁焼きの香ばしい香りは日本酒・焼酎・ビールと相性抜群。週末の晩酌に最適です。
探している
父の日・誕生日・お歳暮など「毎年同じでは…」とお悩みの方に喜ばれる海鮮ギフト。
土佐流・美味しい食べ方
皮目を上にして1cm以上の厚切りに。半解凍状態だと扱いやすく、カット後に軽く炙るとさらに香ばしさが増します。
玉ねぎ・にんにく・みょうが・青じそをたっぷり添えるのが土佐流。藁焼きの香ばしさと鰹の旨みが引き立ちます。
付属の特製ゆずタレでさっぱりと。または同梱の土佐の塩丸＋にんにくでシンプルに。素材の旨みが際立ちます。
こんなギフトシーンに
5月第2日曜日。のし・熨斗対応。
冷凍180日で日時指定可能
6月第3日曜日。お酒好きな父へ。
タレ付きで気軽に楽しめます
メッセージカード無料対応。
年齢を問わず喜ばれる高知の逸品
9月第3月曜日。食べやすい鰹たたき。
藁焼きの香りが特別感を演出
冷凍180日の長期保存。
時期を選ばず贈れる本物の味
のし・メッセージカード無料。
大正八年創業の老舗から贈る本場の味
📋 商品仕様
| セット内容 | ・藁焼き鰹のたたき 1kg（2〜5節）8人前 ※特大サイズの場合はカットになる場合があります ・タタキのタレ 270ml ・土佐の塩丸 10g |
|---|---|
| 原材料 | 鰹（高知県）・醸造酢（国内製造）・醤油・本みりん・ゆず果汁・調味料（アミノ酸等）・天日塩（海水） （一部に小麦・大豆を含む） |
| 賞味期限 | 出荷日より冷凍180日 解凍後はお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下） |
| 産地 | 高知県土佐久礼漁港 / 宇佐漁港（直接仕入れ・土佐沖漁獲） |
| 鰹の種類 | 初鰹（春かつお・上り鰹）/ 戻り鰹（下り鰹・脂鰹） ※季節により異なります |
| 鮮度指標 | K値 11%（刺身基準20%以下の約半分） IMP（イノシン酸）16.29μmol/g |
| 製法 | 一本釣り日もどり鰹を釣り上げ24時間以内に手焼き藁焼き。高知県産の藁のみ使用（機械焼き・ガス焼き不使用） |
| 品質認証 | 高知県版HACCP第二ステージ取得 |
| ギフト対応 | のし・メッセージカード 無料 贈答用ギフトBOX +350円 商品ページの「梱包方法」よりお選びください 他の冷凍商品との同梱可・金額明細書は同封しません |
| 製造販売者 | 〒781-0112 高知県高知市仁井田1899-2 土佐魚カンパニー合同会社（池澤鮮魚オンラインショップ） |
よくある質問
「日戻り鰹」とはどういう意味ですか？
早朝に出港し、同日中に帰港した船が一本釣りした鰹のことです。沖合で長期間過ごす通常の遠洋漁業と異なり、漁場から港までの時間が数時間と極めて短い。その結果、水揚げから加工まで24時間以内という鮮度管理が実現でき、K値11%という刺身基準の約半分の鮮度を保てます。
セット内容を教えてください。
・藁焼き鰹たたき 1kg（2〜5節）8人前・タタキのタレ 270ml・土佐の塩丸 10g。のし・メッセージカードは無料対応。
のし・メッセージカードは対応していますか？
はい。のし（熨斗）・メッセージカードは無料でお付けします。贈答用ギフトBOX（+350円）は、商品ページの「梱包方法」選択からお選びいただけます。のし・メッセージカードご希望の場合は、備考欄に表書き名をご記入ください。
冷凍での配送ですか？解凍方法は？
はい、冷凍便です。K値11%の鮮度を保ったまま冷凍加工しているため、解凍後も旨みは変わりません。冷蔵庫での自然解凍（4〜5時間）が最適です。急ぐ場合は袋ごと流水で15〜20分。半解凍状態でカットすると扱いやすく、カット後に軽く炙るとさらに香ばしさが増します。
賞味期限はどのくらいですか？
出荷日より冷凍180日です。冷凍庫（−18℃以下）で保管してください。解凍後は当日中にお召し上がりください。
ギフトとして利用できますか？
はい。父の日・敬老の日・誕生日・お中元・お歳暮・内祝い・退職祝いなど、さまざまなご贈答にご利用いただけます。のし（熨斗）・メッセージカードは無料。贈答用ギフトBOX（+350円）は商品ページの「梱包方法」よりお選びいただけます。
現場映像で確認する｜日戻り鰹の"スピードの正体"
「釣ってから、セリまで数時間。」——
池澤鮮魚の鰹が生臭さが少なく旨味が濃いと言われる理由は、技術ではなく時間にあります。
気になる方は、ぜひ現場映像でご確認ください。
※通信環境により表示に数秒かかる場合があります。
商品仕様
| 産地（市町村） | 高知県（中土佐町・土佐市） |
|---|---|
| 産地（漁港・養殖場） | 久礼漁港・宇佐漁港 |
| 天然 / 養殖 | 天然 |
| 漁法 | 一本釣り |
| 旬の時期 | 4, 5, 9, 10, 11 月 |
| 加工方法 | 凍結 / 藁焼き / 刺身用 |
| 温度帯 | 冷凍 |
| 内容量 | 1000.0 g（2 点） |
| 賞味期限目安 | 180 日 |
| 保存方法 | マイナス18°C以下で冷凍保存してください。解凍後は冷蔵で保存し、当日中にお召し上がりください。 |
| 解凍・調理方法 | 冷蔵庫で半日かけて自然解凍。半解凍状態で1cm厚に切り、お好みでお召し上がりください。 |
| アレルゲン | 該当なし |
| 熨斗対応 | 可 |
選べる鰹のたたき、冷凍も生もたっぷり楽しむ！急な来客や贈り物にも便利な【冷凍たたき】、鮮度と香りをより楽しめる【生鰹のたたき】
Let customers speak for us
先方様に大変好評でした。
冷凍の鰹はよくありますが、新鮮な生鰹のご贈答はないですよね。
LINEでの配送手配の方法は初めてでしたが、送り主様が簡単に配送日・配送先も選択できるのでとても良いと思います。
また利用させて頂きます。
初めて冷凍された鰹が届きましたが市販品とは比べ物にならない美味しさでした。食卓にも季節を彩る事ができ皆の笑顔も更に倍にひろがりました。
母の日のプレゼントにしています。
これで二回目ですが、母はいつも大喜びです。
感謝しております。ありがとうございます。
初めて冷凍して無いカツオのたたきを注文しました、以前他店の冷凍タタキは何回か食べて美味しいと思ってましたが今回のタタキはそれ以上とっても美味しいだけでなく風味、香りなどとても良いタタキでした!!
家族三人共高知出身で、ほんのり香る藁の香りに喜んでいただきました。
土佐の貴重な鰹が、地元で食べられるクォリティで届きました♪
毎回リピートして購入させて頂いてますが。変わらず美味いですねー♪😋
土佐旅行のお土産に生鰹のたたきを店舗で購入して発送しようと思ったのですが、あいにくお休みでオンラインショップで注文しました。送り先の方から、こんなに美味しい鰹のたたきははじめてとよろこんでもらえました。
初めての購入でしたが、とても美味しかったです！高知に行ってカツオのたたきを食べたこともありますが、近い味に感じました。
水揚げ当日に発送の連絡が来ますが、到着日を柔軟に調整頂きありがとうございました。
また購入したいと思います！
昨年に続き２度目の購入です。こんなに新鮮で美味しい鰹のたたきは、なかなか食べられません。薬味やタレ等が添えられているのも嬉しく、その中の塩でいただくのが格別です。また食べたーい！ 家族一致の感想です。
離れている息子の誕生日に大好きな鰹のタタキを本場土佐の物を贈りたくてお願いしました。本当は生を届けたかったのですが日時指定できず冷凍にしましたが、それでもスーパーとの違いを感じ美味しく味わってもらえたようで本当に嬉しかったです。私は生を土佐で味わったことがあり離れた家族にどうしても同じ感動を届けたくて今回お世話になり心から感謝しています。ありがとうございました。
自宅用に買いました。
大人3人で500gでたっぷりめに食べれてちょうど良い量でした。
流水で解凍し、真ん中が少し凍った状態で切り分け、付属のたれをかけて食べました。
臭みがなく、もちもちとした食感、藁焼きの良い香りであっという間に食べ終わりました。たれもおいしいです。
食べ終わったお皿にはドリップが一切なく驚きました。
これまで食べた中でもダントツで美味しい鰹のタタキでした。
また機会があったら購入したいと思います。
