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  • 冷凍していない生鰹
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池澤鮮魚オンラインショップ

冷凍していない生鰹 土佐久礼 日戻り 完全藁焼き生鰹たたき 約1000g(約2〜5節)8人前

通常価格
¥7,990
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セール価格
¥7,990
税込み。

高知の老舗 大正八年創業の【池澤鮮魚】が自信を持っておすすめするこの逸品!

鰹の味にはうるさい高知県民が愛してやまない「日もどり鰹」!

土佐沖の一本釣り「日戻り」の藁焼き鰹タタキです。釣り上げて24時間以内に捌き、わら焼きにした鮮度抜群のカツオのたたきです。

鰹乃國本場・土佐久礼よりお届けします。高知でも珍しい新鮮な日もどり鰹を、完全手焼きで表面だけ瞬時に焼き上げた地元漁師の味をぜひお楽しみ下さい。

ご贈答やギフト、誕生日などにも大人気の土佐の逸品です。


★日時指定について:月曜日及び祝日の翌日は漁がない為に到着日指定が出来ません。

※生かつおの藁焼きタタキにつきましては、水揚げされたばかりのものを使用するため、天候不良により水揚げが無い場合や良いカツオが無い場合は希望日に発送できないことがあります。その場合に到着日の変更などを希望されますお客様は、備考欄に第二希望日、第三希望日をご記入ください。

★鰹のサイズについて:3月~5月の「初鰹」の時期は魚体が小さい為に節数が多く、9月~11月の「戻り鰹」の時期は節数が少なくなりますのでご了承下さい。

★「生鰹」のお届け時期:3月下旬~11月下旬
※その年の漁によって変わりますので、お気軽にお問合せ下さい。

【セット内容】
・藁焼き鰹のたたき約1000g(2~5節)8人前
※特大サイズの場合はカットになる事が御座います。
・タタキのタレ270ml
・土佐の塩丸10g
・薬味(ネギ・ニンニク等)の内容は当店におまかせください。

【原材料】
・鰹の加工品:鰹(高知県)・タタキのたれ:醸造酢(国内製造)、醤油、本みりん、ゆず果汁/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
・天日塩:海水

【賞味期限】
出荷日から冷蔵3日。

Customer Reviews

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鰹は鮮度が命!高知県産の鰹にこだわる!

釣り上げてからわずか24時間以内に焼き上げ発送する、究極鮮度の鰹のたたき。
鰹の味に厳しい高知県で、百年もの間販売してきた老舗の鰹のたたきをぜひお試しください!

一口食べれば、違いがわかる「日戻り鰹」とは?

鰹乃國土佐久礼の日戻り鰹は高知一鮮度抜群です!卸売市場等の県外産の鰹は水揚げ後、陸路で運搬する為に1日遅く入荷し、鮮度がどうしても落ちてしまいます。
当社は漁港にて釣りたての鰹をセリで買い付けて仕入れるため、ピチピチの目が真っ黒な鰹が手に入ります。

最新の室内設備で丁寧な加工へのこだわり

以前は当社も魚屋の形態で、店頭で捌き、室外でドラム缶を使って焼き上げておりましたが、
現在は安心・安全な加工環境を求めて、捌きから焼き上げまでを全て室内で行っております。温度管理、衛生管理、HACCP基準にのっとって最新の設備環境のもと、より高い品質へと取り組んでおります。

100%藁だけで焼き上げる!

混ざり物のない「完全藁焼き」のたたきです。封を開けた瞬間に香ばしい香りと風味が感じられる、高火力の高知県産のワラのみを使用した地元こだわりの逸品です。
職人の完全手焼きですので、大きさ、脂ののり、状態を見極めながら最高の状態で焼いています。

四季折々の鰹が楽しめる!

鰹には旬が2回あり、春の初ガツオと秋の戻りガツオの時期があります。
どちらも美味しいですが、赤々してさっぱりとした初鰹と比べて、戻り鰹は丸々太って脂がのっています。毎日鰹を食べる高知県民は旬の時期以外の鰹は薬味をアレンジしたりして楽しんでいます!

これぞ土佐のごちそう!

土佐の浜のカツオの美味しさと鮮度をそのまま閉じ込めておりますので、より一層香ばしい藁焼きたたきを味わえる商品となっております。
お歳暮やお中元、誕生日やギフト、また家族みんながあつまる際にもお楽しみいただいております。

お客様よりたくさんのお声をいただきました!

「カツオに戻り鰹というものがあるのに驚きました。今まで食べてきた鰹はなんだったのだろうと(笑)」
「今から50年位前、伊丹空港からY511のプロペラ機で行った高知旅行の際に食べた鰹のたたきの味が蘇ってきました。嬉しくてお手紙しました」
お客様の「美味しい」「がんばれ」の声は私たちのチカラになります。


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