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産地直送品

【次回初鰹5月~】冷凍していない生鰹 土佐沖 日戻り 藁焼き生鰹たたき 4人前(約1〜2節)【毎週金曜日発送】

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税込み。
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Customer Reviews

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m
mugi.
美味しくいただきました

以前、知り合いから送っていただいた藁焼き鰹が忘れられず生のものを探していました
送っていただいた鰹は藁焼き独特の風味でとても美味しかったです
お世話になっている友人にもお裾分けしようと思い追加注文させていただきました

佐藤
うまかった

脂がのった本場の鰹が食べられて大満足です。藁焼の薫りも感じられました。またお願いしたいです。

鰹の國土佐で認められた本物の「藁焼きたたき」!

高知県民が愛して止まない池澤のかつおのたたき!本場土佐で百年以上も販売し、味に厳しい高知のお客様に鍛えられ育てられてきました。

土佐を代表する老舗魚屋から「地元用」わら焼きたたきを全国各地へお届け致します!

丁寧な加工へのこだわり

漁港のすぐ近くの加工場で、熟練の職人が機械を一切使わず「手作業で加工」します。同じ船から漁獲された鰹でも、1本1本さばいてみないと身の良し悪しが分かりませんが、長年の目利きと技術で良い鰹を厳選します。

土佐の【地元用】日もどり鰹とは?

通常、鰹の一本釣り船は、鰹が満船にならないと水揚げしませんが、【日もどり鰹】とは、鮮度を重視し、「釣ったその日に水揚げされた鰹」で、さらにその日の内に捌いて藁焼きにした究極鮮度の鰹なのです。高知市内の市場でも中々手に入らない逸品です。当店は明神水産で有名な、佐賀漁港の日もどり鰹をお届けしております。

一本釣りの鰹を藁(わら)で焼きあげる

当然ですが「完全藁焼き」のたたきです。実は高知の市場でもダンボールやガスバーナーで焼き上げるところが多く存在しますが、香ばしい藁の香り楽しめる、地元こだわりの逸品です。もちろん完全手焼きですので、大きさ、脂ののり、状態を見極めながら最高の状態で焼いています。

脂のり最高の戻り鰹(トロ鰹)

鰹には旬が2回あり、春の初ガツオと秋の戻りガツオの時期があります。毎日鰹を食べる高知県民はどちらも美味しいですが、

赤々してさっぱりとした初鰹と比べて、戻り鰹は丸々太って脂がのっています。三陸沖でたっぷりサンマなどの餌を食べて土佐沖に下ってきた戻りがつおは身がもっちもちで脂のりが最高です!

これぞ土佐のごちそう!

土佐の浜のカツオの美味しさと鮮度をそのまま閉じ込めておりますので、より一層香ばしい藁焼きたたきを味わえる商品となっております。

お歳暮やお中元、誕生日やギフト、また家族みんながあつまる際にもお楽しみいただいております。

お客様よりたくさんのお声をいただきました!

「カツオに戻り鰹というものがあるのに驚きました。今まで食べてきた鰹はなんだったのだろうと(笑)」

「今から50年位前、伊丹空港からY511のプロペラ機で行った高知旅行の際に食べた鰹のたたきの味が蘇ってきました。嬉しくてお手紙しました」

お客様の「美味しい」「がんばれ」の声は私たちのチカラになります。

高知の老舗 大正八年創業の【池澤鮮魚】が自信を持っておすすめするこの逸品!

鰹の味にはうるさい高知県民が愛してやまない「日もどり鰹」!

土佐沖の一本釣り「日戻り」の藁焼き鰹タタキです。数時間前まで泳いでいた鰹を、水揚げ当日に捌き、わら焼きにした鮮度抜群のカツオのたたきです。

鰹の本場土佐・黒潮町佐賀よりお届けします。全国でも珍しい新鮮な日もどり鰹を、完全手焼きで表面だけ瞬時に焼き上げた地元漁師の味をぜひお楽しみ下さい。

ご贈答やギフト、誕生日などにも大人気の土佐の逸品です。


【セット内容】
・藁焼き鰹のたたき400g(1~2節)
・タタキのタレ20ml×4

【原材料】
・鰹の加工品:鰹(高知県)・タタキのたれ:しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、醸造酢、砂糖、ゆず果汁、みりん、魚貝エキス、酵母エキス

【賞味期限】
出荷日から冷蔵3日。

【販売者】
・〒780-0870高知県高知市本町2-19
      有限会社 池澤鮮魚


【地元用】釣ったその日に焼き上げた「日もどり鰹!」

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