赤海老は、大西洋西南FAO41海域・アルゼンチンのサン・ホルヘ港沿岸で獲れた最高級の天然赤エビです。
水深約100メートルの深海で育つ赤海老は、プリプリとした食感と濃厚な甘みが特徴。
漁獲後すぐに船上急速冷凍されるため、鮮度を逃さずお刺身で楽しめます！
1kgパック（約15-18尾入り）の特大サイズで、海鮮丼・エビフライ・BBQなど様々な料理におすすめです。
年末年始、お正月、お盆のご馳走にもピッタリ！高級寿司店でも使用される極上品質の赤海老をご自宅でお楽しみください。

天然赤エビの詳細

原材料

・天然 赤海老（アルゼンチン）

内容量

●500g(7-9尾)

賞味期限

発送日より冷凍で１ヶ月。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

保存方法

要冷凍（−18℃以下）

お召し上がり方

1.お刺身で食べる場合 ●冷蔵庫や常温で時間をかけて解凍するのではなく、短時間で流水解凍して下さい。 2.グリルで調理する場合 ・お刺身赤エビをグリルする際に、殻が身にくっついたり、身が縮んでしまうのを防ぐためのポイントをいくつかご紹介します。 ①事前の下処理 ・解凍方法 冷凍の場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍しましょう。急速解凍や水につける解凍は、エビが水分を失い縮みやすくなります。 ・殻のカット グリル後に殻が剥きやすいよう、殻の背中側に切れ目を入れておくと剥がれやすくなります。 ・水分をしっかり拭く エビの表面と殻の間の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ることで、焼いたときに殻が張り付くのを防ぎます。 ②下味とオイルコーティング ・塩とオイルを使う エビ全体に軽く塩を振り、オリーブオイルや植物油を薄く塗ります。これにより、殻と身の間に潤滑層ができ、剥がれやすくなります。 ・酸性のマリネを避ける 酸味の強い調味料（レモン汁など）は身を固くするので、グリル前の使用は控えめにします。 ③適切なグリル方法 ・火加減を調整 中火から弱火でじっくり焼くのがおすすめです。強火だと急激に熱が入り、身が縮みやすくなります。 ・焼き時間を短めに エビは火が入りやすいので、片面1～2分ずつ焼くだけで十分です。透明だった身が白くなり、殻が赤くなれば焼き上がりの目安です。 ・蓋を使う 蓋をして焼くことで、蒸し焼きの効果が加わり、身がふっくらと仕上がります。 ④蒸し焼き＋グリルの併用 ・先に蒸し焼き グリルする前に殻付きのエビを少量の水や白ワインで軽く蒸すと、身が縮みにくくなります。蒸した後で軽くグリルすることで香ばしさを加えられます。 ⑤仕上げの工夫 ・焼きすぎない エビは火が通り過ぎると縮みやすく、殻もくっつきやすくなるので注意しましょう。 これらのポイントを実践すれば、お刺身赤エビをふっくらジューシーに仕上げることができます。試してみてください！

食べ方アレンジ

お刺身を楽しんだら、お子様の大好きな特大エビフライやバーベキューでの網焼き、海鮮丼など様々な料理アレンジで楽しめます。 プチ贅沢や豪華な晩御飯(ディナー)のおかず、友人との飲み会やパーティー、晩酌のおつまみにぴったりです。

赤エビ調理のご注意

解凍して長時間立つと＊黒変する事があります。 ＊黒変とはエビに含まれるアミノ酸が酸化する事が原因です。味や健康面には問題ございませんが、見た目が悪くなる為に解凍後はお早めに調理するのがおすすめです。

配送について

ヤマト運輸・佐川急便※北海道・沖縄は別途800円頂戴致します。

販売者情報

〒781-0112高知県高知市仁井田1899-2 池澤鮮魚オンラインショップ運営 土佐魚カンパニー合同会社