池澤鮮魚オンラインショップ
高知県産 仁淀川産 友釣り 天然鮎 （750g/1kg）
高知県産 仁淀川産 友釣り 天然鮎 （750g/1kg）
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ギフト対応について
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🎁 高知の本物を、大切な方へ。
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池澤鮮魚のギフトは、包装から熨斗・メッセージカードまですべて無料。
お誕生日・お中元・お歳暮・内祝いなど、あらゆるシーンに対応しています。
こんなシーンに選ばれています
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よくあるご質問
Q 熨斗・メッセージカードに追加料金はかかりますか？
Q お届け日時の指定はできますか？
Q 複数の商品を別々に包んでもらえますか？
Q 法人ギフト・大量注文にも対応していますか？
梱包について
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当店では同商品を複数、もしくは別の商品を一緒にご注文の際は、ご指示がない限りまとめて梱包し発送致します。別梱包をご希望の際にはご注文時に備考欄にご記載ください。
NIYODO BLUE ・ KOCHI / NIYODOGAWA
WILD SWEETFISH ・ 750g / 1kg奇跡の清流が育んだ
仁淀川 極上 天然鮎
5年連続水質日本一。「仁淀ブルー」と呼ばれる奇跡の清流で、専属のベテラン川漁師が友釣りで一匹一匹釣り上げた希少な天然鮎です。天然ならではの独特なスイカのような香りと、ぬめりが残るほどの新鮮さをそのまま真空冷凍でお届けします。良質なコケを食べて育つ仁淀川の鮎は、内臓まで臭みなくお召し上がりいただけます。
SIZE SELECTION
選べる2サイズ
人数やシーンに合わせてお選びください
1人1〜2尾が目安
ご家族の集まりや来客時のおもてなしに。人数が多めの食卓でもたっぷり楽しめるサイズです。
1人1〜2尾が目安
大人数の集まり・お盆の食卓・贈答用に最適な大容量。冷凍保存で数回に分けても楽しめます。
RECOMMENDED FOR
こんな方におすすめ
天然鮎の楽しみ方、3つのシーン
夏の食卓の
ごちそうに
塩焼きにした天然鮎は夏の風物詩。スイカのような香りとほろ苦い内臓の旨味が、食卓を特別なものにします。
大切な方への
贈り物に
お中元、内祝いなどの贈答品として人気です。のし・メッセージカード無料、ギフトBOX・風呂敷セット（有料）にも対応しています。
ご家族の集まり・
おもてなしに
たっぷりの容量で、お盆の食卓や来客のおもてなしに。焼き上がった天然鮎が並ぶ食卓は特別な演出になります。
NIYODO BLUE
奇跡の清流「仁淀川」
数字で見る、日本一の水質
仁淀川は西日本最高峰の石鎚山に源流を発し、四国山地に深いV字谷を刻み込みながら南下し、124kmかけて太平洋に流れ出る一級河川です。5年連続水質日本一を記録するなど、四万十川を凌ぐ清流「仁淀ブルー」として高知で親しまれています。上流域には民家がなく排水の流入もないため、鮎の餌となる川底のコケ（珪藻・藍藻）が他の河川と比べて格段に良質です。
3 REASONS
仁淀川の天然鮎が選ばれる3つの理由
清流と伝統漁法が生む、本物の味
スイカのような独特の香り
天然鮎の独特な香りは、川底の珪藻を食べることで生まれます。粒状の餌で育つ養殖鮎には決してない、天然ならではの爽やかな香りです。ぬめりが残るほど新鮮な状態で真空冷凍しています。
内臓まで美味しい良質なコケ
仁淀川の上流域には民家がなく、排水が全く流れ込みません。餌となるコケが良質だから、内臓まで臭みのない美味しい天然鮎に育ちます。ほろ苦い腹わたこそ、鮎好きが愛する醍醐味です。
友釣り・氷締めの鮮度管理
網で獲るのではなく、一匹ずつ釣り上げる友釣りだから魚体が傷みません。釣った直後に氷締めし、真空パックで急速冷凍。鮮度の高い状態のままご自宅にお届けします。
FISHING METHOD
熟練漁師による「友釣り」
鮎の縄張り本能を利用した伝統漁法
美味しいコケがある所には、美味しい鮎がいます。池澤鮮魚の専属ベテラン漁師は、川の状態やキレイなコケの状態を見極めてから釣りをします。長年の経験と眼力が、極上の天然鮎を釣り上げるのです。
釣り上げた瞬間に氷締め・急速冷凍
釣り上げた直後にクーラーボックスで氷締めし、加工場で処理を行ったあと真空パックして急速冷凍します。業務用の急速冷凍機で短時間で凍らせるため細胞が壊れにくく、解凍後もドリップが少なく、鮮度の高い状態でお楽しみいただけます。HOW TO COOK
天然鮎の塩焼き
ご家庭で本格的に仕上がる、5ステップ
- 魚焼きグリル（またはオーブントースター）を予熱します。しっかり予熱しておくのが焼きムラ防止のコツです。
- 袋から出した鮎を、水を入れたボウルなどに浸けて半解凍にします（約5分）。完全に解凍すると旨味が逃げるので、中心がわずかに凍ったままで止めます。
- キッチンペーパー等で鮎の表面の水分を丁寧に拭き取ります。表面の水分が残ると焼き色がきれいに付きません。
- 鮎の両面にまんべんなく塩を振り掛けます。ヒレにはたっぷりと飾り塩をして、姿焼きの見栄えを整えます。
- 弱火で両面を引っくり返しながら、皮が黄金色になるまで各10分位焼きます。
PRODUCT DETAILS
商品仕様
内容量・原材料・配送について
| 内容量 |
750g または 1kg（選択可） ※天然のため、1尾あたりの大きさにばらつきがあります。 |
|---|---|
| 原材料 | 天然鮎（高知県・仁淀川産） |
| 産地 | 高知県・仁淀川（天然・友釣り一本釣り） |
| 旬の時期 | 6月〜9月（鮎漁解禁期間） |
| 賞味期限 | 発送日より冷凍で6ヶ月 解凍後はその日のうちにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下）・真空パック |
| 配送方法 | ヤマト運輸 または 佐川急便（冷凍便） ※北海道・沖縄は別途送料800円を頂戴いたします。 |
| ギフト対応 | のし・メッセージカード 無料 贈答用ギフトBOX、風呂敷セット 有料 |
| 販売者 | 土佐魚カンパニー合同会社 〒781-0112 高知県高知市仁井田1899-2 池澤鮮魚オンラインショップ |
FAQ
よくあるご質問
天然鮎の選び方・調理・保存方法
天然鮎と養殖鮎はどう違いますか？
天然鮎は岩や川底に付着する珪藻・藍藻などのコケを食べて育ちます。天然鮎独特のスイカのような香りはこの珪藻に由来し、粒状の餌で育つ養殖鮎にはありません。仁淀川は上流域に民家がなく排水の流入がないため、餌となるコケが他の川と比べて格段に良質です。このため内臓まで臭みなくお召し上がりいただけます。
750gと1kgはそれぞれ何人分ですか？
1人1〜2尾を目安にすると、750gは3〜6名様、1kgは4〜8名様程度でお楽しみいただけます。750gはご家族の集まりや来客のおもてなしに、1kgは大人数の食卓やお盆の集まり、贈答用にちょうど良い量です。真空パックの冷凍でお届けするため、数回に分けて楽しむこともできます。
「友釣り」とはどんな漁法ですか？
仕掛けに針を付けた「おとり鮎」を泳がせ、縄張りを守ろうと攻撃してくる天然鮎を一本ずつ釣り上げる伝統漁法です。専属のベテラン漁師は、川の状態やコケの状態を見極めてから釣りをします。美味しいコケがある場所に美味しい鮎がいるためです。釣った鮎はすぐに氷締めするため、鮮度が高い状態でお届けできます。
解凍方法を教えてください。
袋に入ったまま水を張ったボウルに浸けて約5分、半解凍にしてください。完全に解凍するとドリップが流れ出やすいため、中心がわずかに凍ったままで止めるのがコツです。電子レンジでの解凍は身が崩れますので避けてください。
美味しい塩焼きの方法を教えてください。
魚焼きグリル（オーブントースター可）を予熱し、半解凍した鮎の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。両面に塩を振り、ヒレにはたっぷり飾り塩をしてください。弱火で両面を返しながら黄金色になるまで、各10分程度焼きます。アルミホイルを一度丸めてから敷くとくっつきにくくなります。
贈答用として贈れますか？
はい。お中元・内祝い・お祝い事の贈り物としてご好評をいただいております。のし・メッセージカードは無料、贈答用ギフトBOX・風呂敷セットは有料オプションです。LINEからのご依頼が最もスムーズです。
賞味期限と保存方法を教えてください。
発送日より冷凍（−18℃以下）で6ヶ月間です。真空パックでお届けしますので、家庭用冷凍庫でも品質を保ったまま保存できます。1kgは冷凍庫である程度のスペースを取りますので、ご注文前に保管場所をご確認ください。解凍後はその日のうちにお召し上がりください。
塩焼き以外にどんな食べ方ができますか？
塩焼きで天然鮎本来の香りと旨味を味わうのが王道です。そのほか、天ぷらやフライ、鮎飯（炊き込みご飯）、甘露煮にしても美味しくお召し上がりいただけます。新鮮なので内臓ごとお召し上がりいただけます。
ORDER
奇跡の清流が育んだ、極上の天然鮎。
専属漁師が一尾ずつ友釣りで釣り上げた、仁淀川産の希少な天然鮎をお届けします。
750g・1kgからお選びください。ご家族の集まり・夏のおもてなし・大切な方への贈り物にぜひ。
商品仕様
| 産地（市町村） | 高知県吾川郡いの町 |
|---|---|
| 産地（漁港・養殖場） | 仁淀川 |
| 天然 / 養殖 | 天然 |
| 漁法 | 一本釣り |
| 旬の時期 | 6, 7, 8, 9 月 |
| 加工方法 | 凍結 |
| 温度帯 | 冷凍 |
| 内容量 | 750.0 g（9 点） |
| 賞味期限目安 | 180 日 |
| 保存方法 | マイナス18°C以下で冷凍保存してください。解凍後は当日中にお召し上がりください。 |
| 解凍・調理方法 | 冷蔵庫で半日かけて自然解凍。塩焼きにしてお召し上がりください。 |
| アレルゲン | 該当なし |
| 熨斗対応 | 可 |
Let customers speak for us
子供のころに食した「天然うなぎ」を思い出す、素晴らしい高知県のうなぎです。特に、食べ比べは、まったく違った食感を味わえて幸せでした。家内ともども感動です。今後も注文させてください。
養殖ものもいいですが、一度は食べてみたいと購入してみました。
大きさも規格外の大物でこれから調理する時が楽しみです。
また来年以降在庫があれば購入したいと思います。
この度は大変お世話になりました。離れて暮らす息子夫婦の誕生祝いと親戚に送っていただきました。高知で本場のタタキを食べたことあるので美味しさは承知してましたが、冷凍タタキとしては初めてのチャレンジでした。赤身が濃厚でとても美味しかったと感想をもらい贈ってよかった！と安心しました。鮮度に拘り最新の冷凍技術でタタキを仕上げてらっしゃるお店のクオリティは素晴らしいと感じました。本当にありがとうございました。
初めて利用させていただきました。大ぶりの鰻を喜んで下さり、そのお味と共に楽しんで下さったようです。私どももとても嬉しかったです。
他の商品も今後考えさせていただきますね。
よろしくお願いいたします。
孫な誕生祝いんするのに伊勢海老と鰹の藁で焼いたたたきを頼みました
伊勢海老は生がよかったのですが冷凍でしたがとても美味しくいただきました、大きくてあ味噌汁を作ったのですがお椀から手でくるはどの大きく食べ応えありました
満足です
タタキは生で送ってきたのであっという間に完売でした
再度また頼みました
ほんとに美味しかったです またお願いするかと思いますので
その時はよろしくお願いします
大切な取引先にお中元で、選ばせていただきました。前に自分用で買って、鰹の概念が変わったので、是非 贈りたかった品。
先方様から、メチャクチャ美味かったです！！
とのメッセージが届きました
ああー、やっぱりねー
この鰹を選んで良かったとつくづく。
大切な人への贈り物は、これからもこちらを選ばせていただきたいと思います。
北海道の友人、親戚に送ってみました。そもそも生ものを藁で焼くなど北海道人は？？？食べてびっくり‼めっちゃ美味しいとみんなが大絶賛でした。ほっぺが落ちるってホントです。！！
冷凍されていない鰹、本当に美味しかったです。香川県の鰹食べてみたい、と夫が前から言ってたので、お誕生日に頼みました。
3人前でしたが、大人2人でももっと食べたい感じ、くさみなし、もっちり。塩で食べるの初めてで最高でした。ありがとうございました。
