池澤鮮魚オンラインショップ
土佐久礼産 完全藁焼き鰹たたき 750g（2〜4節）6人前
土佐久礼産 完全藁焼き鰹たたき 750g（2〜4節）6人前
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ギフト対応について
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🎁 高知の本物を、大切な方へ。
熨斗・メッセージカード無料でご対応
池澤鮮魚のギフトは、包装から熨斗・メッセージカードまですべて無料。
お誕生日・お中元・お歳暮・内祝いなど、あらゆるシーンに対応しています。
こんなシーンに選ばれています
ギフトに人気の商品
ギフトの選択方法
ご自宅用でしたら簡易包装をご選択ください。
梱包方法で簡易包装を選び、ギフトの種類を選択した場合は無料簡易ギフト包装でお届けします。
※完了画面まで進んでいながらメールが届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。ご注文番号と合わせてお問い合わせフォーム・LINEからご連絡ください。
よくあるご質問
Q 熨斗・メッセージカードに追加料金はかかりますか？
Q お届け日時の指定はできますか？
Q 複数の商品を別々に包んでもらえますか？
Q 法人ギフト・大量注文にも対応していますか？
梱包について
梱包について
当店では同商品を複数、もしくは別の商品を一緒にご注文の際は、ご指示がない限りまとめて梱包し発送致します。別梱包をご希望の際にはご注文時に備考欄にご記載ください。
| 🎣 商品紹介 |
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高知の老舗、大正八年創業の池澤鮮魚が自信を持っておすすめする逸品です。 鰹の味にうるさい高知県民が愛してやまない「日もどり鰹」。土佐沖の一本釣りで同日中に帰港した鮮度のまま、釣り上げて24時間以内に捌いてわら焼きにしています。 高知でも珍しい新鮮な日もどり鰹を、完全手焼きで表面だけ瞬時に焼き上げた地元漁師の味。鰹乃國本場・土佐久礼よりお届けします。ご贈答・ギフト・誕生日などにも大人気の土佐の逸品です。 |
| ⚠️ 鰹のサイズについて |
| 3月〜5月の「初鰹」の時期は魚体が小さいため節数が多く、9月〜11月の「戻り鰹」の時期は節数が少なくなります。その年の漁によって変わりますので、お気軽にお問合せください。 |
| 🌸🍂 四季で変わる鰹の味わい |
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鰹の旬は年に二度あり、季節によって味わいが異なります。 初鰹（春かつお・上り鰹）3〜5月頃 赤々とした身が特徴で、さっぱりとした爽やかな味わい。初物として人気が高く、薬味をたっぷり添えてさっぱりと楽しむのがおすすめです。 戻り鰹（下り鰹・脂鰹）10〜11月頃 脂がしっかりと乗り、トロのような濃厚な旨味が特徴です。にんにく＋土佐塩でシンプルに味わえば、素材の旨みを存分に楽しめます。 当店では四季折々の鰹を仕入れているため、その時期ならではの味わいをお届けしています。 |
| 📊 科学が証明する鮮度データ |
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K値 11%（刺身基準20%以下の約半分） IMP（イノシン酸）16.29μmol/g（旨味のピーク帯域） K値は魚の鮮度を示す科学指標です。ATP（アデノシン三リン酸）の分解度を数値化したもので、低いほど鮮度が高く旨味成分のIMPが豊富な状態です。池澤鮮魚の鰹は加工1ヶ月後・家庭用冷蔵庫保管後の実測でもK値11%を維持。一般的な刺身基準（20%以下）の約半分という数値が、日戻り鰹の鮮度の高さを証明しています。 |
| 🔥 完全手焼き藁焼きとは |
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高知県産の藁のみ使用・ガス一切不使用。800℃超の瞬間高温で表面を一気に焼き上げることで、酵素反応を止めてK値の上昇を抑制します。外はパリッと香ばしく、中はレアのまま旨みを閉じ込めた本場土佐の味です。 大量生産品に多い「最後だけ藁を加える工程」とは異なり、最初から最後まで藁だけで焼き上げることで、炭火焼きとも違う独特の藁の香りが身に残ります。 🏥 高知県版HACCP第二ステージ取得。衛生管理面でも徹底した品質管理を行っています。 |
| 🚛 配送・お届けについて |
| 冷凍便でのお届けです。日時指定が可能で、母の日（5月10日）当日着のご指定も承ります。他の冷凍商品との同梱も可能です。金額のわかる明細書はお荷物に同封いたしません。 |
| 🎁 ギフト・ラッピング対応 |
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熨斗（のし）・メッセージカードを無料でお付けします。ご注文備考欄に「のし希望」「表書き名」をご記入いただくか、LINEにてご連絡ください。 贈答用ギフトBOX（+250円）・風呂敷セット（+480円）は、商品ページの「梱包方法」よりお選びいただけます。 |
🎣 池澤鮮魚 日戻り鰹の藁焼きたたき
「日戻り鰹」とは、早朝に出港して同日中に帰港した船が一本釣りした鰹のこと。水揚げから24時間以内に高知県産の藁だけで800℃超の高温で焼き上げ、鮮度指標K値11%（刺身基準20%以下の約半分）を実現。750g・6人前の食べ応えある大容量で、家族や仲間とのお取り寄せに最適。冷凍180日保存可能なので、好きなタイミングで本場土佐の味を楽しめます。
選ばれる3つの理由
極上鮮度
刺身基準20%以下に対しK値11%。水揚げ24時間以内の一貫加工で旨みのIMP（イノシン酸）を最大限に保持します。
手焼き藁焼き
高知県産の藁のみ使用・ガス一切不使用。800℃超の高温で瞬時に焼き上げ、外はパリッと中はレアの食感に。
6人前
750g・6人前の食べ応えある大容量。ご家族や仲間と囲む食卓に、まとめ買いにも最適です。
こんな方におすすめ
自宅で楽しみたい
スーパーの鰹では物足りない方。通販でも本格的な藁焼きの香りを楽しみたい方に。
おつまみを探している
藁焼きの香ばしい香りは日本酒・焼酎・ビールと相性抜群。週末の晩酌に最適です。
探している
父の日・誕生日・お歳暮など「毎年同じでは…」とお悩みの方に喜ばれる海鮮ギフト。
土佐流・美味しい食べ方
皮目を上にして1cm以上の厚切りに。半解凍状態だと扱いやすく、カット後に軽く炙るとさらに香ばしさが増します。
玉ねぎ・にんにく・みょうが・青じそをたっぷり添えるのが土佐流。藁焼きの香ばしさと鰹の旨みが引き立ちます。
付属の特製ゆずタレでさっぱりと。または同梱の土佐の塩丸＋にんにくでシンプルに。素材の旨みが際立ちます。
こんなギフトシーンに
5月第2日曜日。のし・熨斗対応。
冷凍180日で日時指定可能
6月第3日曜日。お酒好きな父へ。
タレ付きで気軽に楽しめます
メッセージカード無料対応。
年齢を問わず喜ばれる高知の逸品
9月第3月曜日。食べやすい鰹たたき。
藁焼きの香りが特別感を演出
冷凍180日の長期保存。
時期を選ばず贈れる本物の味
のし・メッセージカード無料。
大正八年創業の老舗から贈る本場の味
📋 商品仕様
| セット内容 | ・藁焼き鰹のたたき 750g（2〜4節）6人前 ※特大サイズの場合はカットになる場合があります ・タタキのタレ 180ml ・土佐の塩丸 10g |
|---|---|
| 原材料 | 鰹（高知県）・醸造酢（国内製造）・醤油・本みりん・ゆず果汁・調味料（アミノ酸等）・天日塩（海水） （一部に小麦・大豆を含む） |
| 賞味期限 | 出荷日より冷凍180日 解凍後はお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下） |
| 産地 | 高知県土佐久礼漁港 / 宇佐漁港（直接仕入れ・土佐沖漁獲） |
| 鰹の種類 | 初鰹（春かつお・上り鰹）/ 戻り鰹（下り鰹・脂鰹） ※季節により異なります |
| 鮮度指標 | K値 11%（刺身基準20%以下の約半分） IMP（イノシン酸）16.29μmol/g |
| 製法 | 一本釣り日もどり鰹を釣り上げ24時間以内に手焼き藁焼き。高知県産の藁のみ使用（機械焼き・ガス焼き不使用） |
| 品質認証 | 高知県版HACCP第二ステージ取得 |
| ギフト対応 | のし・メッセージカード 無料 贈答用ギフトBOX +250円 / 風呂敷セット +480円 商品ページの「梱包方法」よりお選びください 他の冷凍商品との同梱可・金額明細書は同封しません |
| 製造販売者 | 〒781-0112 高知県高知市仁井田1899-2 土佐魚カンパニー合同会社（池澤鮮魚オンラインショップ） |
よくある質問
「日戻り鰹」とはどういう意味ですか？
早朝に出港し、同日中に帰港した船が一本釣りした鰹のことです。沖合で長期間過ごす通常の遠洋漁業と異なり、漁場から港までの時間が数時間と極めて短い。その結果、水揚げから加工まで24時間以内という鮮度管理が実現でき、K値11%という刺身基準の約半分の鮮度を保てます。
セット内容を教えてください。
・藁焼き鰹たたき 750g（2〜4節）6人前・タタキのタレ 180ml・土佐の塩丸 10g。のし・メッセージカードは無料対応。
のし・メッセージカードは対応していますか？
はい。のし（熨斗）・メッセージカードは無料でお付けします。贈答用ギフトBOX（+250円）・風呂敷セット（+480円）は、商品ページの「梱包方法」選択からお選びいただけます。のし・メッセージカードご希望の場合は、備考欄に表書き名をご記入ください。
冷凍での配送ですか？解凍方法は？
はい、冷凍便です。K値11%の鮮度を保ったまま冷凍加工しているため、解凍後も旨みは変わりません。冷蔵庫での自然解凍（4〜5時間）が最適です。急ぐ場合は袋ごと流水で15〜20分。半解凍状態でカットすると扱いやすく、カット後に軽く炙るとさらに香ばしさが増します。
賞味期限はどのくらいですか？
出荷日より冷凍180日です。冷凍庫（−18℃以下）で保管してください。解凍後は当日中にお召し上がりください。
ギフトとして利用できますか？
はい。父の日・敬老の日・誕生日・お中元・お歳暮・内祝い・退職祝いなど、さまざまなご贈答にご利用いただけます。のし（熨斗）・メッセージカードは無料。贈答用ギフトBOX（+250円）・風呂敷セット（+480円）は商品ページの「梱包方法」よりお選びいただけます。
現場映像で確認する｜日戻り鰹の"スピードの正体"
「釣ってから、セリまで数時間。」——
池澤鮮魚の鰹が生臭さが少なく旨味が濃いと言われる理由は、技術ではなく時間にあります。
気になる方は、ぜひ現場映像でご確認ください。
※通信環境により表示に数秒かかる場合があります。
選べる鰹のたたき、冷凍も生もたっぷり楽しむ！急な来客や贈り物にも便利な【冷凍たたき】、鮮度と香りをより楽しめる【生鰹のたたき】
Let customers speak for us
実家が高知ということもあり、
知人が毎年送ってくれていたので、安心な四万十のうなぎを食べてほしくて、熊本のサッカー選手に送りました。
大きくてふわふわで美味しかったとの連絡がありました。
ありがとうございます！
自宅用で一度購入して、あまりにスーパーで買うのと違い 全く生臭ささがなく驚きました。今まで食べた鰹の中で、1番美味しかった。いや、今までのはなんだったんだろう？？ 薬味まで付いてる！ なので、早々に娘夫婦に送りました。娘達も一本を一回で食べ切ったそうで、すごく美味しかった！！と喜んでもらえました。誰かへの贈答には、絶対外さない品だと思います。さっそく追加で、またいま贈答用に注文してます。
あと、味や品は大満足なのですが、希望として、配送日時、時間のコメントに対しての返信が一言いただけるとありがたいです。（了解しました）の一言があると安心します。特に贈答だとずっと、大丈夫かな？読んでもらえてるかな？と心配だったので。お忙しいとは思いますが、、
商品が届いて確認しまして、ワクワクが止まりません。
いつものように、厚めに切って、塩を付けて、口に運んだら、『美味い』何とも言えない美味しさでした。地元に行かないと食べれないものを丁寧に梱包して、発送して頂きまして、ありがとうございます。
これからも美味しいものを紹介して下さい。
かつおのたたき。こんなに美味しいのは初めてでした。生臭さなく、いくらでも食べられる感じ。新鮮なものはこれほどおいしいのかと思いました。できればまた頼みたいと思っています。
この度は、ありがとうございました。
甥っ子の卒業祝いでプレゼントしました。
包装から高級感があり、甥っ子もワクワクしながら開封しておりました。
とても好評でした。
通販レピーターです。定番の塩焼きで食べていますが川魚臭さが無く香ばしく腹身も美味しく食べれます。清流仁淀川一度行ってみたいです。
