極上の旨味!2024年戻り鰹が登場!

極上の旨味!2024年戻り鰹が登場!

土佐沖の戻り鰹 〜販売開始のお知らせ〜

土佐沖の戻り鰹 〜販売開始のお知らせ〜

戻り鰹のイメージ画像

今年も待望の「戻り鰹」の季節がやってきました!高知県土佐久礼で漁獲される戻り鰹は、抜群の鮮度と凝縮された旨味が魅力の秋の味覚。池澤鮮魚では、釣り上げて24時間以内に焼き上げた日戻り鰹を数量限定で販売しています。

今年の戻り鰹の特徴

新鮮な戻り鰹

近年の気候変動の影響もあり、戻り鰹の漁期は遅くなる傾向にあります。今年も11月に入ってやっと身質がもっちりとし、赤身の旨味が一層濃くなった鰹が水揚げされています。特に高知県沖で獲れる戻り鰹は、鮮度が際立っています。

戻り鰹の魅力とおいしい食べ方

戻り鰹のおいしい食べ方

- 戻り鰹のたたき: 藁焼きで仕上げた香ばしい風味が脂の甘みを引き立てます。
- 漬け丼: 醤油やみりんで漬け込んだ鰹を、温かいご飯とともにどうぞ。
- ユッケ風アレンジ: ごま油や薬味で和えると、おつまみとしても絶品です。

当店のこだわり

競りの様子や漁師の選別シーン

池澤鮮魚では、日戻り鰹を市場を通さず直接漁港から仕入れることで、最高の鮮度と品質を保証しています。この特別な鰹をお客様の元へ、そのままの美味しさでお届けします。

高知の新鮮な美味しさをお試しください!→
ブログに戻る