今年も待望の「戻り鰹」の季節がやってきました！高知県土佐久礼で漁獲される戻り鰹は、抜群の鮮度と凝縮された旨味が魅力の秋の味覚。池澤鮮魚では、釣り上げて24時間以内に焼き上げた日戻り鰹を数量限定で販売しています。
近年の気候変動の影響もあり、戻り鰹の漁期は遅くなる傾向にあります。今年も11月に入ってやっと身質がもっちりとし、赤身の旨味が一層濃くなった鰹が水揚げされています。特に高知県沖で獲れる戻り鰹は、鮮度が際立っています。
- 戻り鰹のたたき: 藁焼きで仕上げた香ばしい風味が脂の甘みを引き立てます。
- 漬け丼: 醤油やみりんで漬け込んだ鰹を、温かいご飯とともにどうぞ。
- ユッケ風アレンジ: ごま油や薬味で和えると、おつまみとしても絶品です。
池澤鮮魚では、日戻り鰹を市場を通さず直接漁港から仕入れることで、最高の鮮度と品質を保証しています。この特別な鰹をお客様の元へ、そのままの美味しさでお届けします。
高知の新鮮な美味しさをお試しください！→
藁のいい香りもしていて、身の色が赤く新鮮さが伝わりました。
食べても生臭さもなく程よい弾力で、添え付きの塩と頂きましたが塩自体も美味しいので、両者の味が相まって本当に美味しかったです。
またリピートしたいと思っています。
夏には生の特大を送ってもらい、サイズとお味とびっくりするほどでした。
秋には冷凍の普通サイズを送ってもらいましたが、冷凍ではあるけど天然でとてもリーズナブルに楽しめるのでまた美味しい鮎が食べたくなれば注文しようと思っています。
こちらのショップは、LINEですぐに相談できるのでとても安心です！
超特大赤海老と生本ズワイガニポーションを購入しました。
赤海老はお刺身で頂きましたがボリュームもありお味も濃厚でとても美味しかったです。生本ズワイガニポーションはしゃぶしゃぶにして頂きましたが、香りも甘みもしっかり感じて美味しかったです。
いずれも時間があまりかからず解凍でき、食事直前の解凍ですぐに食べれるので便利でした。
この度は、カツオ藁焼きありがとうございます。
私は、初カツオと戻りカツオを毎年食べます。
高知県には年間4回程行き カツオを食べます。
今回 初めて注文して食べましたが、流石の日戻りカツオでした。美味しく頂きました。
また お取り寄せしますので 日戻りのこだわりを継続してください。
Superb quality and packing, fast/efficient service and shipment.
Will definitely order again.
若いころ、仕事で何度も高知を訪れたときに食した、あの鰹の味をもう一度味わいたいという思いに応えてくれた鰹のタタキでした。「ああ、これが鰹だ！」と思わず口からこぼれたことばでした。感謝感謝！
もっちりした食感で、生臭さもなく、家族みんなで美味しく頂きました。来年も注文しますね。
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