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プロの厳しい目利き
鰹はこだわりの高知県産、それも土佐久礼のカツオは土佐沖でさっき釣ってきたばっかりの「日戻り鰹」釣りたてを船上で冷凍するのではなく、氷で冷やして港へもんて来る。いっぺんも冷凍していない本物の土佐の「生」カツオです。
「柔らかすぎず、もちもちの弾力のカツオを釣るには一本釣りやないといかん！」と漁師のおんちゃんたちが口にする通り、ただただうまい鰹が食いたい！ために一本釣りにこだわります。
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池澤鮮魚は土佐の台所、
大橋通リに大正八年に
創業しました。
魚、特に鰹にうるさい高知県民に育てられ、早くも百年が経ちました。
まだ、暗いうちに魚市場に出て、鰹やマグロと毎朝にらめっこをし、競り落とした魚を捌きながら、毎日、毎日、朝から晩まで声を枯らしながら商いをさせてもらってきました。町の商店街には仲間の魚屋、肉屋、八百屋、惣菜屋、漬物屋、鰹節屋と高知の老舗が勢揃いして賑わっていました。時を超え、百年守り継がれた目利きと職人の技が生きた池澤鮮魚の味をお楽しみ下さい。
美味しいは人を元気にします。自然の恵みと人の力につながりますよう私たちの先達の教えを守り、励み続けます。このご縁に感謝でいっぱいです。
店主
