池澤鮮魚オンラインショップ
土佐久礼産 完全藁焼き鰹たたき 750ｇ【かつおに合う葉ニンニクのぬたセット】
土佐久礼産 完全藁焼き鰹たたき 750ｇ【かつおに合う葉ニンニクのぬたセット】
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ギフト対応について
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梱包について
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当店では同商品を複数、もしくは別の商品を一緒にご注文の際は、ご指示がない限りまとめて梱包し発送致します。別梱包をご希望の際にはご注文時に備考欄にご記載ください。
| 🎣 商品紹介 |
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高知の老舗、大正八年創業の池澤鮮魚が自信を持っておすすめする逸品です。 土佐沖の一本釣り「日戻り鰹」を水揚げから24時間以内に捌き、高知県産の藁だけで800℃超の高温で手焼きした本場の藁焼きたたき。そこに高知県須崎市産 有機葉ニンニクのぬたを合わせた、池澤鮮魚こだわりのセットです。 鰹の藁焼きの香ばしさに、葉ニンニクのぬたのまろやかで深みある風味が重なり、一度食べたら忘れられない組み合わせです。ご自宅での特別な食卓はもちろん、ギフトにも喜ばれる一品です。 |
| 🌿 葉ニンニクのぬたとは |
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高知県須崎市産の有機葉ニンニクをベースに、エクストラヴァージンオリーブオイル・無添加塩ポン酢・カシューナッツ・松の実・有機にんにく・ヒマラヤ岩塩・ブラックペッパーを合わせた高知伝統のソースです。 鰹のたたきを切り分け、上からぬたをかけるだけで本場土佐の味が完成。付属のタタキのタレや土佐の塩丸との食べ比べもお楽しみください。 |
| ⚠️ 鰹のサイズについて |
| 3月〜5月の「初鰹」の時期は魚体が小さいため節数が多く、9月〜11月の「戻り鰹」の時期は節数が少なくなります。特大サイズの場合はカットになる場合があります。その年の漁によって変わりますので、お気軽にお問合せください。 |
| 🌸🍂 四季で変わる鰹の味わい |
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初鰹（春かつお・上り鰹）3〜5月頃 さっぱりとした爽やかな味わい。葉ニンニクのぬたの風味が、初鰹の繊細な旨みを引き立てます。 戻り鰹（下り鰹・脂鰹）9〜11月頃 脂がしっかり乗り、濃厚な旨味が特徴。ぬたのまろやかさと脂の甘みが絶妙にマッチします。 |
| 📊 科学が証明する鮮度データ |
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K値 11%（刺身基準20%以下の約半分） IMP（イノシン酸）16.29μmol/g（旨味のピーク帯域） K値は魚の鮮度を示す科学指標です。水揚げから24時間以内の加工を徹底することで、旨味成分のIMPが豊富な状態を保持。日戻り鰹ならではの濃厚な旨みの理由がここにあります。 |
| 🔥 完全手焼き藁焼きとは |
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高知県産の藁のみ使用・ガス一切不使用。800℃超の瞬間高温で表面を一気に焼き上げることで、酵素反応を止めてK値の上昇を抑制します。 最初から最後まで藁だけで焼き上げる製法は、機械焼き・ガス焼きとは全く異なる独特の香りを生み出します。外はパリッと香ばしく、中はレアのまま旨みを封じ込めた本場土佐の味です。 🏥 高知県版HACCP第二ステージ取得。衛生管理面でも徹底した品質管理を行っています。 |
🌿 葉ニンニクのぬた付き 特別セット
土佐久礼港 日戻り一本釣り鰹の藁焼きたたきに、高知県須崎市産 有機葉ニンニクのぬたを合わせた池澤鮮魚こだわりのセット。K値11%（刺身基準の約半分）の極上鮮度を冷凍でお届けします。鰹の藁焼きの香ばしさと葉ニンニクのぬたのまろやかな深みが重なり、高知の本場の味がご自宅で楽しめます。冷凍180日保存可能で、ギフトにも最適な一品です。
🌿 葉ニンニクのぬた — 原材料のこだわり
有機葉ニンニク（高知県須崎市産）をベースに、以下の厳選素材を合わせています。
・エクストラヴァージンオリーブオイル
・無添加塩ポン酢
・カシューナッツ
・松の実
・有機にんにく
・ヒマラヤ岩塩
・ブラックペッパー
添加物不使用にこだわった、素材本来の風味を活かしたぬたです。
このセットが選ばれる3つの理由
極上鮮度
刺身基準20%以下に対しK値11%。水揚げ24時間以内の藁焼き加工でIMP（旨味）を最大限に保持します。
のぬた付き
高知県須崎市産の有機葉ニンニク使用。添加物不使用で、鰹の旨みをさらに引き立てます。
手焼き藁焼き
高知県産の藁のみ・ガス不使用。外はパリッと香ばしく、中はレアの食感を冷凍で完全に再現。
こんな方におすすめ
もっと美味しく
定番のタレだけでなく、葉ニンニクのぬたで新しい鰹たたきの食べ方を発見できます。
探している
のし・メッセージカード無料対応。他では手に入らないぬた付きセットは贈答に喜ばれます。
おつまみを探す
藁焼きの香ばしさと葉ニンニクのぬたの風味は、日本酒・焼酎との相性が抜群です。
土佐流・美味しい食べ方
冷蔵庫で4〜5時間の自然解凍が最適。半解凍状態で1cm以上の厚切りにすると扱いやすいです。
切り分けた鰹の上から葉ニンニクのぬたをかけるだけ。薬味（玉ねぎ・みょうが）を添えてどうぞ。
①葉ニンニクのぬた ②付属のゆずタレ ③土佐の塩丸＋にんにくで、3通りの美味しさを楽しめます。
📋 商品仕様
| セット内容 | ・藁焼き鰹のたたき 約750g（2〜4節）6人前 ※特大サイズの場合はカットになる場合があります ・タタキのタレ 180ml ・土佐の塩丸 10g ・葉ニンニクのぬた 20ml×5個 |
|---|---|
| 原材料 （鰹・タレ・塩） |
鰹（高知県）・醸造酢（国内製造）・醤油・本みりん・ゆず果汁・調味料（アミノ酸等）・天日塩 （一部に小麦・大豆を含む） |
| 原材料 （葉ニンニクのぬた） |
有機葉にんにく（高知県須崎市産）・エクストラヴァージンオリーブオイル・無添加塩ポン酢・カシューナッツ・松の実・有機にんにく・ヒマラヤ岩塩・ブラックペッパー |
| 賞味期限 |
出荷日から冷凍180日 解凍後は当日中にお召し上がりください |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下） |
| 産地 | 高知県久礼漁港・宇佐漁港（直接仕入れ・土佐沖一本釣り） |
| 葉ニンニク産地 | 高知県須崎市産（有機栽培） |
| 鰹の種類 | 初鰹（春かつお・上り鰹）/ 戻り鰹（下り鰹・脂鰹） ※季節により異なります |
| 鮮度指標 | K値 11%（刺身基準20%以下の約半分） IMP（イノシン酸）16.29μmol/g |
| 製法 | 一本釣り日もどり鰹・水揚げ24時間以内に手焼き藁焼き。高知県産の藁のみ使用（機械焼き・ガス焼き不使用） |
| 品質認証 | 高知県版HACCP第二ステージ取得 |
| 配送 | 冷凍便（ヤマト運輸・佐川急便） 北海道・沖縄は別途送料800円 |
| ギフト対応 | のし・メッセージカード 無料 他の冷凍商品との同梱可・金額明細書は同封しません |
| 製造販売者 | 〒781-0112 高知県高知市仁井田1899-2 土佐魚カンパニー合同会社（池澤鮮魚オンラインショップ） |
よくある質問
「葉ニンニクのぬた」とはどんな食べ物ですか？
葉ニンニクのぬたは、高知県須崎市産の有機葉ニンニクをベースに、エクストラヴァージンオリーブオイル・無添加塩ポン酢・カシューナッツ・松の実・有機にんにく・ヒマラヤ岩塩・ブラックペッパーを合わせた高知伝統のソースです。鰹のたたきと合わせることで、藁焼きの香ばしさと葉ニンニクのまろやかな風味が絶妙にマッチします。
葉ニンニクのぬたはどのように使いますか？
解凍した鰹のたたきをカットし、上から葉ニンニクのぬたをかけてお召し上がりください。付属のタタキのタレや土佐の塩丸と3種類の食べ比べもおすすめです。薬味（玉ねぎ・みょうが・青じそ等）を添えるとさらに美味しくなります。
解凍方法を教えてください。
冷蔵庫での自然解凍（4〜5時間）がおすすめです。急ぐ場合は袋のまま流水解凍（15〜20分）も可能です。半解凍状態でカットすると扱いやすく、カット後に軽く炙るとさらに香ばしさが増します。解凍後は当日中にお召し上がりください。
賞味期限はどのくらいですか？
出荷日より冷凍180日です。冷凍庫（−18℃以下）で保管してください。到着後すぐに食べない場合も、冷凍庫に入れていただければ長くお楽しみいただけます。解凍後は当日中にお召し上がりください。
鰹のサイズは毎回同じですか？
季節によって異なります。3〜5月の「初鰹」は魚体が小さく節数が多め、9〜11月の「戻り鰹」は節数が少なく大ぶりになります。特大サイズの場合はカットになる場合があります。その年の漁の状況によっても変わりますので、お気軽にお問合せください。
のし・ギフト包装は対応していますか？
はい、のし・メッセージカードに無料で対応しております。ご注文時の備考欄に「のし希望」「表書き名」をご記入いただくか、LINEにてお申し付けください。金額のわかる明細書はお荷物に同封いたしません。
現場映像で確認する｜日戻り鰹の"スピードの正体"
「釣ってから、セリまで数時間。」——
池澤鮮魚の鰹が生臭さが少なく旨味が濃いと言われる理由は、技術ではなく時間にあります。
気になる方は、ぜひ現場映像でご確認ください。
※通信環境により表示に数秒かかる場合があります。
商品仕様
| 産地（市町村） | 高知県（中土佐町・土佐市） |
|---|---|
| 産地（漁港・養殖場） | 久礼漁港・宇佐漁港 |
| 天然 / 養殖 | 天然 |
| 漁法 | 一本釣り |
| 旬の時期 | 4, 5, 9, 10, 11 月 |
| 加工方法 | 凍結 / 藁焼き / 刺身用 |
| 温度帯 | 冷凍 |
| 内容量 | 750.0 g（3 点） |
| 賞味期限目安 | 180 日 |
| 保存方法 | マイナス18°C以下で冷凍保存してください。解凍後は冷蔵で保存し、当日中にお召し上がりください。 |
| 解凍・調理方法 | 冷蔵庫で半日かけて自然解凍。半解凍状態で1cm厚に切り、ニンニク・玉ねぎ・大葉・ポン酢を添えて。 |
| アレルゲン | 小麦 / 大豆 |
| 熨斗対応 | 可 |
選べる鰹のたたき、冷凍も生もたっぷり楽しむ！急な来客や贈り物にも便利な【冷凍たたき】、鮮度と香りをより楽しめる【生鰹のたたき】
Let customers speak for us
先方様に大変好評でした。
冷凍の鰹はよくありますが、新鮮な生鰹のご贈答はないですよね。
LINEでの配送手配の方法は初めてでしたが、送り主様が簡単に配送日・配送先も選択できるのでとても良いと思います。
また利用させて頂きます。
初めて冷凍された鰹が届きましたが市販品とは比べ物にならない美味しさでした。食卓にも季節を彩る事ができ皆の笑顔も更に倍にひろがりました。
母の日のプレゼントにしています。
これで二回目ですが、母はいつも大喜びです。
感謝しております。ありがとうございます。
初めて冷凍して無いカツオのたたきを注文しました、以前他店の冷凍タタキは何回か食べて美味しいと思ってましたが今回のタタキはそれ以上とっても美味しいだけでなく風味、香りなどとても良いタタキでした!!
家族三人共高知出身で、ほんのり香る藁の香りに喜んでいただきました。
土佐の貴重な鰹が、地元で食べられるクォリティで届きました♪
毎回リピートして購入させて頂いてますが。変わらず美味いですねー♪😋
土佐旅行のお土産に生鰹のたたきを店舗で購入して発送しようと思ったのですが、あいにくお休みでオンラインショップで注文しました。送り先の方から、こんなに美味しい鰹のたたきははじめてとよろこんでもらえました。
初めての購入でしたが、とても美味しかったです！高知に行ってカツオのたたきを食べたこともありますが、近い味に感じました。
水揚げ当日に発送の連絡が来ますが、到着日を柔軟に調整頂きありがとうございました。
また購入したいと思います！
昨年に続き２度目の購入です。こんなに新鮮で美味しい鰹のたたきは、なかなか食べられません。薬味やタレ等が添えられているのも嬉しく、その中の塩でいただくのが格別です。また食べたーい！ 家族一致の感想です。
離れている息子の誕生日に大好きな鰹のタタキを本場土佐の物を贈りたくてお願いしました。本当は生を届けたかったのですが日時指定できず冷凍にしましたが、それでもスーパーとの違いを感じ美味しく味わってもらえたようで本当に嬉しかったです。私は生を土佐で味わったことがあり離れた家族にどうしても同じ感動を届けたくて今回お世話になり心から感謝しています。ありがとうございました。
自宅用に買いました。
大人3人で500gでたっぷりめに食べれてちょうど良い量でした。
流水で解凍し、真ん中が少し凍った状態で切り分け、付属のたれをかけて食べました。
臭みがなく、もちもちとした食感、藁焼きの良い香りであっという間に食べ終わりました。たれもおいしいです。
食べ終わったお皿にはドリップが一切なく驚きました。
これまで食べた中でもダントツで美味しい鰹のタタキでした。
また機会があったら購入したいと思います。
